蒸肉末茄龙，做法虽简单，调汁步骤很重要

吃起来比油炸的少了油腻，多了清爽的口感，配上调汁勾芡，味道相当不错

做法
葱末姜末切适量，分两份，一份放在猪肉馅里，长茄子两根洗净备用

两根筷子放在茄子两边，厚度切均匀

一根长茄子可以分三段，每段能切10刀左右

肉馅里加料酒、生抽、盐和少许香油，搅拌均匀，在切好的每片茄子中塞满肉馅

做好后放入蒸锅，水开后再蒸12分钟

利用蒸茄子的时间来做调汁，切好的姜末葱末爆锅用、2大勺蚝油，少许糖和淀粉、清水混合好

正好的茄龙倒掉盘子里的水

锅内放少许油，葱末姜末爆香，放入调味汁，炒到勾芡粘稠发亮即可

将调汁淋在正好的茄龙上，完美开吃