葡萄酒的妙用
1.炒洋葱时,加一点白葡萄酒,就不易炒焦。
2.做油煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,能防止鱼皮粘锅。
3.在加有卤汁的冷面里,再添一小匙白葡萄酒,能使味道更鲜美。
4.用红葡萄酒做成果冻,颜色美观,味道芳香;白葡萄酒加柠檬汁做成的果冻,味道清爽,两者均宜作餐后点心。
5.鱼肉独有腥味,用红葡萄酒处理,酒中鞣质及香味可将腥味消除。
6.烹调菜肴时,在锅里加入少量红葡萄酒,就能达到增加色、香、味的效果。
7.把肉浸入葡萄酒内,由于酒有多种酵素和酒精,与肉的蛋白质相互作用而使肉变软,保持相当的新鲜度,肉煮熟后鲜嫩好吃。
8.葡萄酒开启后,若存放过久,就会变成醋,具有芳香味,用来做沙拉非常好吃。
9.在火腿切口处涂些葡萄酒,包好放入冰箱,能保持火腿色香味不变。
10.存放过久的苹果,影响口味,如切块放入葡萄酒中,就别有风味。
11.雪碧饮料中加些红葡萄酒,颜色美艳,味道香甜,别有风味。
12.吃凉拌面时,如加入调料后再倒入一小匙葡萄酒,面的味道格外鲜美可口。
13.在水壶中倒入一小匙葡萄酒,再倒入凉开水,味甜解渴。
14.在水中掺些葡萄酒,然后放入冰箱冻成冰块,放入大麦菜或冷面中食用,清热解暑又除烦恼。
15.将一杯红葡萄酒加热,再在酒中打一只鸡蛋,用筷子搅动后饮用,治疗感冒效果颇佳。
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