【辨别指南】伪劣玉米饼危害重重

本报编译：近日，墨西哥玉米饼理事会(Consejo Rector de la Tortilla)发布通告，提醒民众辨别伪劣的玉米饼。在贪图廉价之时，这些产品往往会将人们的健康置于危险境地。

一般来说，玉米饼由玉米面粉、少量生石灰（非建筑中所用石灰）和水混合制作而成。而劣质玉米饼往往取用糟粕之材，通过玉米渣滓、残剩变质玉米饼、非饮用水和大量石灰混合制成。

玉米饼理事会指出，若要区分优劣玉米饼，可从气味、口感、质地等多方面辨别。二者主要区别如下：

1.伪劣玉米饼气味难闻——优质玉米饼闻起来有玉米清香；

2.伪劣玉米饼面团呈白色——受玉米中色素的影响，优质玉米饼表面应微微泛黄呈“奶油色”；

3.伪劣玉米饼食用时有泥土、石灰之感，或咸味过重；

4.伪劣玉米饼一般售价较低；

5.优质玉米饼表面光滑无裂痕，质地紧实而轻易不破碎；

6.优质玉米饼热反应良好，加热后饼身充盈；

7.优质玉米饼一般可以在冰箱中储存三天或更长的时间。

为保证所购玉米饼质量，玉米饼理事会建议：

- 到玉米饼生产厂购买，实地观察产品的加工过程和卫生条件；

- 在街边小商铺购买时注意比较产品价格与正常的市场价格。

(Saúl编译)