ACA  MB500面包机揉面发面使用方法详细图解

      自从败了一个面包机回来就迟迟没有下手，这是为什么呢？（借用小沈阳的经典口头禅

）首先，自己在败了面包机不久又败了个单反，单反的兴趣大于面包机哈；其次，单位事情多多，几乎都没有时间去折腾面包（因为做个面包从揉面开始到最后烤好，要花掉约3个小时的时间）；最后，因为没有做过面包，心里没底

。

 

     在当当上定的面包书也收到了，周六的下午抽了个空开始整面包，事先问过六月JJ关于面包机的用法，就除了黄油把所有的材料一股脑的放进去，最后再放水，然后开始揉面等面团揉到扩展阶段就开始发酵了。我发、我发、我发发发……等了1个半小时也没见面团变成2倍大，就开始纳闷了，难道是我去年买的酵母过期了？扔了面团，跑去超市买了安琪的速溶干酵母又开始折腾起来。但是，到了发酵阶段还是不行

。打了电话给六月JJ，她说我操作的是对的啊，没有哪里出错啊，叫我实在不行就去她家看她现场操作一遍，好人啊！！！！！

 

     我开始在网上找一些关于ACA MB500面包机的详细做法，找了半天也没找着，不过看见了一些有用的信息，比如：盐和酵母不能直接接触，不然会导致酵母脱水，没有活力……

 

    这个时候老公看我折腾了一个下午也没做出一个面包来，就进了厨房准备打击我的。看到我欲哭无泪的表情，把准备打击我的话硬生生地吞进肚里，也帮着我分析原因。材料方面没有错，操作方面没有错……最后还是他帮我分析出来了，我的牛奶是从冰箱里面拿出来的，是冰的没有打温，酵母就没有活力，怎么可能发面呢，哇咔咔……老公太聪明了，狠狠地么了他两口后，继续开工，终于面团发起来了，哦耶！！！！！

 

     其实手工揉面比面包机揉的要快多了，但是对于我这种懒人来说，还是借助于面包机吧，谁叫咱剩的就是时间了呢。图片是晚上用小数码拍的，光线也差，大家见谅哈。

 

＝＝＝＝＝准备登场的面包机神秘的分割线＝＝＝＝＝

 

 

把搅拌桶从面包机里面提出来，先倒入液体，如牛奶、水等等，一定要是温的，可别犯了和我一样的错误啊。

 

先在一个角落里面放入盐

 

再在对角线的位置放入砂糖

 

然后加入蛋液

 

倒入面粉

 

在面粉的中间位置掏个小坑，放入速溶干酵母，这种酵母可以不用先溶于水的。

 

然后用面粉把小坑封起来

 

把搅拌桶放入面包机里，听到“咔嗒”一声就是装到位了，然后通电，按菜单模式，当液晶屏上面显示数字是“8”发面程序时就按“启动/停止”键，发面程序全程是1个小时50分钟。

 

在揉面的时候，请打开面包机的盖子。当面包机揉面20分钟后，就在“启动/停止”键上长按约3秒钟，听到“嘀”的一声后，就放入软化的黄油。

 

再重启一次发面程序，然后就可以不管它了。揉面的时候盖子是打开的，发酵的时候面包机的盖子是盖上的。如果是做土司的话，就要揉完这20分钟后，再重启一次发面程序。也就是说做面包一共花费的时间是40分钟揉面，做土司要花费60分钟的时间揉面哈。

 

这个天基础发酵大约是1个小时左右，我就把面团拿出来了，如果是冬天的话，我会等面包机1个半小时发酵好提示后再拿出来的。检查是否发酵好的方法，就是用手沾点水或者面粉在面团上面戳个洞，如果小洞不塌陷也不回缩就是发好了。

 

然后把面团拿出来，用手在上面按压排气。

 

排气后的面团分割成若干块，用手滚圆后，做中间发酵约15分钟。醒发后的面团便于后面面包的整形。

 

最后发酵是把整形好的面团放入烤箱里，在底部放上开水保持湿度和温度，如果是冬天的话，中途要把碗里的开水再次加热。然后关上烤箱门，大约发酵40分钟，让面团发至原来的两倍大就可以了。

 

 

 

好了好了，终于码完字了，也许我写的不尽详细，以后还会再做补充的。学了烘焙一年多，现在才开始着手做面包，还是有一段适应期的哈。