面包是多数人首选，它不仅能填饱肚子，还容易消化，配上一杯牛奶，让你在新的一天，元气满满。美好生活 从美味早餐开始。
好吃哭的小餐包，如云朵般的柔软，浓浓的奶香味，会让你吃的停不下来。赶紧来试试吧！这次用了一次发酵的方法，更加简便，吃起来一样松软，隔夜也不会变硬。
❤️关于手套膜，如果不是做吐司，不需要一定揉出薄薄的手套膜，那样做出来的小餐包口感会偏韧，所以我在做的时候只要是出了延展性较好的膜就可以了。
原创作者 wang小厨房
1、除了黄油和盐所有的食材放入小美主锅（根据自己的面粉吸水性不同 ，适当调节液体的量）2、30秒/速度3逐渐增加速度6/混合 加入2克盐，黄油15克3、2分钟揉面模式，加入15克黄油，再4分钟揉面模式4、揉出手套摸，手上抹油取出一小块面团，压扁慢慢牵开，会形成薄薄的一层薄膜就可以了5、取出面团，整形光滑的圆形盖上保鲜膜松弛20分钟6、分割成16个均匀的小剂子，可以称一下（盖上保鲜膜预防风干）7、揉成圆形小面包，收口的地方一直在下面，均匀的放入烤盘，16个刚好放一盘8、今天的天气有点冷8度左右，我放入烤箱发酵38度，90分钟，发酵到两倍大
我的烤箱自带发酵功能PS：如果烤箱没有发酵功能，大家可以加两大碗开水进去制造温度的环境（如果天气暖和就不用烤箱发酵，室温发酵即可）9、发酵如图状态，用手指轻轻按压一下，可以弹回就可以了10、拿出发酵好的面团，预热烤箱180度，全蛋黄液调散，用羊毛刷子沾上蛋液，在碗边刮一下，不要太多，薄薄的在面包表面刷一层蛋液，放入预热好的中下层，180度/18分钟，观察颜色漂亮就可以拿出来冷却到手掌心温度密封保存，如果需要多放几天就密封冷冻，一发面包第二天口感会稍微差一点，第二天重回烤箱烤一下。1：每个烤箱温度不一样，时间温度请自行掌握
2：不同面粉吸水不同，牛奶量自行掌握，刚开始可以预留10克，不够再加，直到合适为准。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
