一、炸鲜奶
食材
牛奶300克、玉米淀粉30克、糖25克、鸡蛋一个、面包糠适量。
做法
1、准备一口小奶锅，把纯牛奶，糖，玉米淀粉加入奶锅中，搅拌均匀，如果想让炸鲜奶味道更浓郁，也可以加些奶油或者炼乳来调味，糖的用量自己可以增减。
2、将奶锅至于灶上，小火，一边加热一边搅拌，搅拌的时候用这种硅胶刮刀比较顺手，很快牛奶就会变得浓稠了，到了浓稠的状态就关火，把奶锅从灶上拿下来。
3、保鲜盒里铺上一层耐高温的保鲜膜，这样脱模的时候方便，把煮好的牛奶糊倒入保鲜盒里，放冰箱冷藏两个小时。
4、冷藏好的鲜奶取出来，切成拇指粗细的条状，不要太细，太细了炸不好，凝固好的鲜奶不会散开，抖动还有轻微的弹性。
5、准备几个干净的容器，分别放入玉米淀粉，鸡蛋液，黄金面包糠。
6、把鲜奶条放入玉米淀粉里滚一下，然后放入蛋液中，沾一层鸡蛋液.
7、最后放入面包糠里，均匀地裹上一层面包糠。
8、不粘锅中加入比炒菜油稍微多一点点的油，中小火加热，放入鲜奶条，小火或者中小火慢慢煎。
9、煎好的鲜奶外表是脆脆硬硬的，里面奶香浓郁，软嫩得像布丁一样。
二、地瓜丸
食材
地瓜适量、糯米粉适量、红糖适量、面粉适量、黑芝麻适量、面包糠适量。
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做法
1、地瓜切片 上锅蒸熟 加上一勺白糖 压成泥。
2、加入适量糯米面，和成稍微软的面团 （不要加水 地瓜本就含有水分）。
3、取一只干净的碗 放一点红糖 黑芝麻 一小勺面粉 调成糖馅。
4、把面团分成均匀的小挤子，包入适量的糖馅。
5、捏紧后沾一层水 裹上一层面包糠。
6、油锅五成热下入地瓜丸 小火慢炸，炸至金黄熟透即可。
三、福州小油饼
食材
大米250克、黄豆75克、葱40克、水适量、盐6克、胡椒粉适量、姜粉适量、五香粉适量、剩饭小半碗、油1000克。
做法
1、准备好大米和黄豆，清洗干净，用水泡发一个晚上。
2、第二天早上，泡发好的大米和黄豆中沥干水分，加入剩饭，拌匀，加适量的水正好没过豆米就行了。
3、分次倒入料理机打成米浆，打得越细越好哦。
4、打好的豆米糊就好了，尽量稠一点哦，太稀的话会粘勺子。
5、豆米糊中加入葱花（小葱提前清洗干净，切成末）。
6、加盐、胡椒粉、姜粉和五香粉搅拌均匀。
7、此时调出来的豆米糊是比较粘稠的，室温静置一个小时备用。
8、起锅烧油，油饼勺一并放入油锅底大火加热，油温超过180度时就可以开始炸了。
9、勺一勺豆米糊倒入油饼勺里，勺子划入油锅底，会有大量的气泡冒出，几秒钟饼子会慢慢鼓起，变大，浮起，脱离油饼勺，等到油饼完全鼓起，边缘略有焦黄的时候，翻面炸另一面，炸至两面金黄，捞出，控油即可。
四、山楂糕
食材
山楂500克、柠檬半个、冰糖200克、盐5克。
做法
1、盆中放入水加五克盐搅拌均匀，将山楂放入盆中浸泡二十分钟。
2、山楂去头去尾，对半切开备用。
3、将山楂放入锅中，加二碗水和少许柠檬汁。
4、中火煮至山楂软烂，将山楂的核和筋过滤出来。
5、锅中放入冰糖，小火慢熬。
6、熬的过程中需要不停的搅拌，防止粘在锅底，熬至拿起刮刀，山楂糊能挂住为止就好了。
7、装山楂糕的容器摸上少许食用油，把山楂糊倒入保鲜盒中，放冰箱冷藏四小时以上即可。
8、取出山楂糕，倒扣在案板上，切成小块就可以了。
五、黄金山药条
食材
铁棍山药适量、糯米粉一把、玉米淀粉一把、糖粉适量、玉米油适量、玉米淀粉适量、柴鸡蛋2个、黄面包糠适量。
做法
1、山药去皮洗净，上锅蒸熟。
2、一把玉米淀粉，一把糯米粉，适量糖粉，揉成软硬适度的山药团。
3、取适量，搓成粗条，全部搓好。
4、鸡蛋打成蛋液，玉米淀粉，黄面包糠。
5、山药条在玉米淀粉里滚一下，粉满蛋液。
6、粉满面包糠，用手握一下，让面包糠粘得更牢些，炸时不易掉屑，全部做好。
7、油烧四五成热，山药条放入，中小火炸制。忌大火，外面上色太快，里面夹生。
8、炸至外皮金黄酥脆捞出。
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