梁山好汉，绝大多数都十分豪爽。
豪爽主要有三大表现：一是花钱不眨眼（兄弟感情放在前面，不在乎金钱），二是替人办事不含糊（办事能力强，不推诿扯皮），三是喝酒很耿直（正所谓酒品看人品，前提是酒量要好）。
尤其是这个第三，主要表现就是大碗喝酒、大块吃肉。总体上分析，梁山好汉的喝酒水平大约和功夫水平表现为正相关关系，武功越高，酒量越大。
实际上，不止是梁山好汉喜欢喝酒，上到达官贵人、下至平头百姓，甚至三教九流、各色人等，都对酒情有独钟。施先生写的小说，在一定角度上，完全可以说是一部关于酒文化世间百态的书。
施先生在《水浒》中写酒，好像并不吝惜笔墨，那些关于酒的名堂，也是十分丰富。随便一翻，就是好多页。绝大多数故事，都离不开酒。
话说宋江在浔阳楼上喝酒，喝高兴了，竟然实名制提笔写“反诗”，还发表了一通不知高低的演讲，弄得差点丧命；话说杨雄酒后骂老婆，把自己疑似戴了绿帽的事情给抖露了出来，弄得双方离婚；话说潘巧云、潘金莲，都是在喝酒后，顺利给老公编织了一顶泛着绿光的帽子；话说杨志押运生辰纲，受不了诱惑，淡忘了规矩，漠视了制度，酒后遭抢劫，被迫落草为寇；话说刘唐酒后睡在天王堂破庙，竟然被当成了烂贼，白挨了一番收拾；话说武松、林冲、李逵等，尽管武艺高强，但都在酒后麻翻，被人擒获……
这些人在喝酒以后，有失态的、有误事的，有被人算计的，也有算计别人的。效果拉拉杂杂、林林总总、不一而足。
最为有趣的事情是，所有喜怒哀乐，最终都离不了酒。比如友情、亲情、送行、压惊、议事、说媒、托事、劝降、恩赏、设计、御寒，没有酒，就没有下文。就连皇上招安，发布重要文件，也要弄几坛好酒表示慰问。高俅一伙烂贼谋害宋江、卢俊义，同样是因为在酒里做了文章、动了手脚。
在施先生的《水浒传》中，喝酒的场子，一共出现了六百多次。“酒”这个字，先后出现了两千多次。各种规格档次的酒店、酒馆，算下来总共六十多家。
比如在城市里的星级酒店：潘楼、樊楼、狮子楼、浔阳楼、翠云楼；比如在乡坝头的小酒馆：景阳冈酒店、水阁酒店、张社长酒店、曹正酒店；比如童叟无欺，做正当生意的正规酒店：琵琶亭酒店、李小二酒店、王定六酒店；比如黑社会性质浓厚的快活林蒋门神酒店；比如在经营的同时，兼职情报工作的派出机构：朱贵酒店、朱富酒店、石勇酒店、顾大嫂酒店；比重重点是谋财害命的黑店：十字坡酒店、李立酒店。
当然，酒的品种也必不可少，完全就是一场酒的展销会。
有寡淡的村酒，也有醇香的御酒；有瓶装酒，也有散装酒。有上好的美酒，诸如“玉壶春”、“透瓶香”、“青花瓮”、“茅柴白”、“蓝桥风月”、“仙酒”；也有上不了席面的素酒、荦酒、“头脑酒”、“浑白酒”。还有许许多多叫不上名字的村酒、老酒、黄米酒。
喝酒，离不开酒具。《水浒》中的酒具，何止两三种。
不同的场合、不同身份地位的人，饮酒所用的器皿也大有不同。比如杯、盏、碗、注、旋、瓶、角、瓮、坛，比如瓢，比如桶。越是有身份地位的人，用的酒具越小、越精致。相反，酒具就越大、越夸张。想象一下，皇帝用葫芦瓢喝酒，李逵用玉杯子喝酒，是个啥场面。
在“一百零五个男人和三个女人”的故事中，极大比例都喜欢喝酒，而且酒量还相当不错。可惜，他们没有在一起比拼过。如果非要给大家排一个次序，武松、鲁智深必须站位靠前。
在上景阳冈之前，武松不顾劝阻，一连喝了十八碗“出门倒”。结果是不但没倒，反而赤手空拳打死猛虎。也正因为如此，成就了山东好汉武二郎的美名，竟然被破格提拔为基层干部。后面也是喝酒帮人出气，在快活林醉打蒋门神，一时传为民间佳话。
要说武松喝酒可能还有点克制，而鲁智深喝起酒来，简直是劝都劝不住。人家喝酒一般斯文点的用杯，豪气点的用碗，他就厉害了，竟然用瓢，甚至个别时候直接用的酒桶。
在五台山出家修炼还没几个月，酒瘾难耐的鲁智深，竟然当了一回抢酒的强人，从卖酒商贩手里抢夺了一桶酒，当成白水喝下。之后没过几个月，又下山喝了一桶外加二十大碗。两次喝酒都十分尽兴，尽兴的表现是，酩酊大醉。
同样是喝酒，武松喝酒后打虎、打恶人，干的是为群众服务的事情，获得的是掌声和鲜花。而鲁智深喝醉酒，却大闹了五台山，闯下了祸端，搞得怨声载道，气得师兄弟们联名上书方丈，必须将他开除才爽。
这两个人的酒量到底如何？确实值得认真计算一下。
对于武松，喝酒最多的时候，主要有两次。
其中一次是醉打蒋门神，从平安寨到快活林酒店，一共十五六里的路途中，搞了一次“无三不过望”的街头秀。算下来，大约一个半小时内连喝了三十五六碗酒，结果是五七分醉。按照这个数据进行估计，武松的酒量约在六十碗水平。
另一次，是醉打孔亮。这次效果是大醉，一共喝了四角酒加一樽酒的八成，而且在此之前，已有三五成酒。
按照书中后面写的，宋江和两个押送公人在李立的小酒店要了一角酒的描述分析，一角酒至少相当于三碗的量。因为当时宋江等一共三人，一角酒至少要分作三碗。要不然咋喝？
那一樽酒大概是有多少呢？从店主人“捧”出一樽青花瓮酒的动作进行分析，既然是双手“捧”出，绝对比一桶要少，差不多就是小半桶的量。
按照这样的标准进行计算，武松大概喝了小半桶外加十二碗。联系到醉打蒋门神那次最多能喝六十碗的量看，武松的极限酒量大概在二十角酒。
鲁智深的水平是一桶外加二十大碗，那是个啥概念呢？
武松的极限量是六十碗，刨去四成，剩下三十六碗，再减去十二碗。这样算来，武松喝下的小半桶酒相当于二十四碗。这样算，一桶就相当于五十碗的量。
所以鲁智深极限酒量是七十碗，折合为二十三角，比武松要多出三角。
按照史料，宋代的一角相大约就是一点三升，差不多就是两斤半。这样算来，武松的酒量是五十斤，鲁智深的酒量是五十七斤。
当然，宋代的酒尤其是村坊酿造的土酒，由于没有经过蒸馏发酵，酒精度大概十多度，差不多就是啤酒的概念。一次能喝两件、二十四瓶啤酒，那也是十分厉害了。
除鲁智深、武松之外，梁山酒量比较大的，还应该算上李逵和阮氏三兄弟。
李逵喝酒，没有极限记录，总体上看，喝得比较多的大概有两次。一次是风乔捉鬼，喝了五六大碗；另一次在韩伯龙的酒店内喝了三角酒，不过都没有一丝醉意，可见李逵的酒量深不可测。
阮氏三雄酒量同样惊人。吴用拉三人入伙时，白天一个下午四个人喝了一桶酒，当天晚上又喝了一瓮酒。作为吴用，书生秀才一个，酒量自然好不到哪去，这些酒自然绝大多数被阮氏三兄弟喝掉了。
三兄弟中，尤其以阮小七酒量不错。朝廷第一次招安用的御赐好酒，阮小七连喝四瓶，又和一帮兄弟喝掉一桶。这酒显然不知道要比民间酿造的村酒高出多少档次。
此外，梁山上能喝酒的应该还有很多。比如石秀、呼延灼，随便喝二角酒，如同喝水一般。
英雄好汉喝酒，展现的是豪爽、侠义和性格。
武松虽然酒量极大，但酒后不会耽误正事，尤其是酒喝到一定程度反而功夫大增、胆量倍增。对于武松而言，正所谓酒壮英雄胆。
李逵喜欢喝酒。他下山接老母亲，宋江就提前预警，告诫他千万不要贪杯，但他还是喝醉了差点被人捉住。他背着戴宗吃肉喝酒，被戴宗戏耍。有人喝醉了要耍酒疯，当李逵不会。他当看守所小领班时，醉了“却不奈何罪人，只要打一般强的牢子”。
鲁智深喝酒，正如其为人一般，率真、质朴，从不扭捏作态，想喝多少喝多少，但喝醉了最容不得别人冒犯。酒后两次大闹五台山，对冒犯他的僧人大打出手，却乖乖听从智真长老的管教。他晓得，师傅是打不得的。
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