春分过后因为气温回升得很快，这个季节的各种病菌也到了繁殖期，加上随着温度的升高，很多人也容易产生“春困”或“上火”等情况，因此这个时节要及时调节饮食，像一些温热性的“发物”就要少吃，取而代之的是多吃一些春季应季的“凉性”蔬菜，这样身体才能适应季节的更替，舒舒服服的过春天。
羊肉属于温热性食材，秋冬季和夏季吃羊肉可以祛除体内的湿气，帮助身体御寒。
春分过后正是万物升发的季节，这个时候随着温度的升高，人也容易干燥上火，这个时候吃温热的羊肉就有些不太合适。
春分过后也是羊繁殖的交配期，这个时候青草返青，正是羊吃草长膘的时节，这个季节的羊肉味道也比较膻，因此春分过后羊肉还是少吃一些为好。
无鳞鱼一直被老人认为是发物，因为无鳞鱼大多蛋白质含量高，吃过以后很容易使一些人产生过敏，或者出现旧疾复发的情况，尤其是皮肤不好的人，吃无鳞鱼很容易加重病情。
无鳞鱼不耐储存和运输，因此冰鲜的无鳞鱼很容易腐坏变质，所以春分过后有过敏体质的人还是少吃无鳞鱼为好。
春分过后春笋开始大量上市，很多人喜欢吃春笋尝鲜，因为这个季节的春笋确实鲜嫩可口，如果不及时食用，这季节性很强的春笋就会被错过。
不过春笋虽然美味，但是其中含有大量的粗纤维和草酸，很多人吃竹笋时会感觉到“麻嘴”，就是因为竹笋中草酸过高所引起的。
老人和孩子的肠胃消化不好，吃竹笋也不太好消化，而且很多人吃竹笋因为草酸过敏，导致皮肤不舒服或肠胃不适，所以春分时节竹笋还是少吃为好。
春分时节，记得多吃5样“凉菜"
1、包菜（卷心菜）
包菜在春分过后开始大量上市，包菜的营养价值特别丰富，富含维C、叶酸、钾等微量元素，而且对胃也特别有好处。
推荐菜谱：包菜炒豆腐皮
所需食材：包菜、花椒粒、豆腐皮、肉丝、料酒、盐、蚝油、葱姜蒜
制作方法：
1.包菜清洗干净后剖开去根，把包菜切成细丝，豆腐皮也切成跟包菜差不多粗细的丝，入沸水锅中焯烫去豆腥味后捞出洗净。
2.锅中入油下入花椒粒小火炸香，把炸好的花椒粒捞出，下入肉丝炒至变色，烹入料酒后下入葱姜蒜爆香。
3.锅中下入包菜丝翻炒至包菜出水，然后下入豆腐皮炒匀，加入盐和蚝油调味，待豆腐皮把包菜炒出来的水分都吸收以后，撒入一把蒜末即可出锅。
2、紫菜苔
紫菜苔是春季独有的美味，春分过后正是紫菜苔鲜嫩可口的时候，而且用不多久就会下市，所以这个时候一定要抓紧时间品尝它的美味。
推荐菜谱：蒜蓉炒紫菜苔
所需食材：紫菜苔、蒜蓉、盐、蚝油、花椒油
制作方法：
1.紫菜苔用清水洗净，去除老根，用刮刀刮去外表掐不动的老皮，然后切刀切成菱形段。
2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入紫菜苔，焯烫至变色后捞出过凉水。
3.锅中入油爆香蒜蓉，下入控干水分的紫菜苔翻炒均匀，加入盐和蚝油调味，滴几滴花椒油即可出锅。
“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，菌菇类食材的营养价值非常丰富，而且春分过后随着温度的升高，也到了菌菇类食材的上市旺季，其中口蘑出材率高，加上肉肉的口感，是菌菇类食材中特别受欢迎的。
推荐菜谱：口蘑炒荷兰豆
所需食材：口蘑、荷兰豆、葱姜蒜、盐、蚝油、胡椒粉
制作方法：
1.荷兰豆掐去两端清洗干净，口蘑用淡盐水浸泡清洗后捞出切成厚片。
2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后把荷兰豆入锅焯烫至变色后捞出过凉。
3.锅中入油，下入口蘑用小火慢煎至表面金黄，然后下入葱姜蒜爆香，再入荷兰豆翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和蚝油炒匀即可出锅。
5、荠菜
三月荠菜赛灵丹”，春分过后正是荠菜开始上市的时候，也是品尝它们的最佳的季节。
推荐菜谱：荠菜豆腐汤
所需食材：荠菜、老豆腐、猪瘦肉、盐、葱姜末、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油
制作方法：
1.荠菜摘洗干净，豆腐切成大一点的块，猪肉切成拇指大小的丁。
2.锅中烧水，水开后下入荠菜焯烫至变色后捞出过凉，过凉后的荠菜攥干水分切成段，把豆腐也入锅焯烫一下后捞出。
3.锅中入油，油热入肉丁翻炒至变色，锅中烹入料酒后下入葱姜末爆香后添汤。
4.锅中汤汁大火烧开，然后转小火下入豆腐和荠菜慢炖，炖至汤汁变色后加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾上一层薄芡，淋香油即可出锅。
春分过后温度升高很快，这个时候除了少吃“发物”，多吃点“凉菜”以外，还要注意保持个人卫生，勤开窗通风，少去人员聚集处，适当做点户外运动，这样舒舒服服的度过这阳光明媚的春天。
春分 : 昼夜平分 ，阴阳平衡，注意养肝
1 、 菠菜猪肝汤
2、玉米胡萝卜马蹄汤
【食材】：猪骨 350克、玉米 适量、马蹄 适量、胡萝卜 适量、姜 2片、盐 适量
【做法】：
1、玉米尽量买嫩的甜玉米，切圈或者竖切成条状，胡萝卜洗净去皮切小块，马蹄去皮对半切。
2、猪骨头焯水，锅中加入冷水，猪骨和姜片，大火煮开1分钟，撇除杂质和白沫，捞出猪骨装盘备用。
3、把处理好的猪骨、玉米、胡萝卜以及2姜片放入汤锅，水一次性加好，盖上锅盖；
4、大火烧开去浮沫转小火一个小勺，最后加盐调味即可。(也可以放电饭煲按粥汤键)。
3 、牛蒡香菇汤
【食材】：牛蒡 半根、香菇 8朵、猪骨 适量、胡萝卜 适量、蜜枣 2个、姜 1片、盐 1小勺
【做法】：
1、买回来的骨头斩块，冷水入锅大火煮开沸滚1~2分钟，再用流动的水冲净备用；
2、胡萝卜去皮切块，干香菇用水泡软洗干净，干香菇比新鲜香菇更香，有嚼劲；
3、鲜牛蒡清洗干净，连皮（也可以刮去皮）洗刷干净改刀切片，泡到盐水中防止变色；
4、把处理好的所有食材放入煲汤煲里，加入适量清水，盖上盖子，大火沸腾后转小火煲1.5小时，汤煲好后下盐调味即可。
4、青红萝卜猪腱汤
【食材】：青萝卜1根、胡萝卜1根、猪腱肉 适量、蜜枣 1个、姜2片、盐适量
【做法】：
1、将准备好的青红萝卜分别削皮改刀切好，备用；
2、猪腱子肉去了筋膜，切块，泡出血水，放入清水中煮开片刻，然后捞出备用；
3、将青红萝卜及其他配料一并放入锅中，注入适量的清水，大火煲10分钟，转中小火煲约1个半小时。
4、汤煲好后加适量的盐调味，即可饮用，超级清甜的汤好喝。
5、 海椰皇猪骨汤
【食材】：海椰皇 适量、无花果 适量、白茯苓 10克、莲子 10克、猪骨350克、姜 2片、盐 适量
【做法】：
1、将海椰皇去壳后，清洗切开备用，稍微清洗一下无花果、莲子和白茯苓，备用；
2、把猪骨、姜片冷水下锅，大火煮至沸腾，焯水1~2分钟，捞出洗净备用。
3、将猪骨和其他材料简单一同进锅，加入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲1个半小时；
4、最后出锅时加上一点点盐就完成了。
6、 赤小豆粉葛汤
【食材】：粉葛 适量、赤小豆 40克、胡萝卜 适量、猪骨 300克、生姜 2片、盐 适量
【做法】：
1、将赤小豆清洗干净，浸泡1小时，方便煮透，煮烂。
2、粉葛让菜档的人帮忙去皮切块，回来自己洗干净，胡萝卜去皮切滚刀块备用。
3、排骨焯水，去掉血水，冲洗干净后倒入砂锅中，放入粉葛、胡萝卜、赤小豆以及姜片；
4、加水，水的用量根据人数而定，大火煮开，沸腾后转慢火煲一个小时，炖好后，加点盐调味即可
7、 雪莲果胡萝卜汤
【食材】：雪莲果 1个、胡萝卜 1根、猪骨 300克、干无花果 5个、盐 适量、
【做法】：
1、新鲜龙骨买回来洗干净，烧一锅热水放入龙骨煮一会儿煮出血水，然后捞猪骨出来沥干。
2、雪莲果和胡萝卜去皮，切成滚刀块，去了皮的雪莲果放在清水中浸泡，防止其接触空气容易氧化变黑；
3、将猪骨放进汤锅里，加入无花果以及切好的雪莲果、胡萝卜；
4、再倒进适量的清水盖好锅盖，大火煮开后，小火炖煮1个小时即可，快好时放入适量盐。
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