营养师叮咛
红小豆含有较多的皂角苷，可刺激肠道，有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；红小豆还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用；红小豆富含叶酸，孕妇适量食用是有好处的.产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
冬瓜红豆汤
材料:红小豆100克，薏米100克，冬瓜400克，香菇5朵。
调料:盐适量，姜片10克，陈皮少许。
做法:
1.红小豆洗净、泡水约5小时。
2.薏米、香菇洗净；冬瓜去子、连皮切成块。
2.锅内放足量水，放入红小豆、薏米和姜片，一起煮20分钟左右：加入冬瓜、香菇和陈皮，再煮约20分钟，关火，加盐调味，盖上盖闷约5分钟即可。
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