自制酸水豆腐的做法,自制酸水豆腐怎么做好吃,自制酸水豆腐的家常做法

食材

• 主料

• 干黄豆

  500g

• 水

  3500g
• 辅料

• 白醋

  50ml

• 水

  250ml

步骤

1.豆子提前泡6小时

2.把豆子和清水一起放料理机里榨成浆，一斤干豆泡好后我总共榨了5次

3.过滤。用密度较高的纱布过滤出豆浆。

4.把过滤的豆浆加热，锅烧开后沸腾一会，中间要把煮出的那些泡泡打出来。

5.关火，等5分钟，差不多温度在80度左右即可

6.准备250ML的水和白醋

7.把50ml的白醋倒入250ml的清水中就成了点豆腐的酸水了

8.把酸水分4-5次加进锅里搅均匀 盖上盖子10分钟

9.清水跟白色絮状固体出现

10.模具洗干净在模具里放入纱布

11.将白色固体捞出,放入豆腐模具中

12.包上纱布

13.压上模具盖子

14.压上重物将水分压出

15.10分钟后打开纱布拿出豆腐就完成了

小贴士

豆腐想要嫰点就压轻些，时间压短点。想要老点的豆腐就压重些时间久点。