食材明细
鸡大腿肉 300g
花生米 100g
大葱 一根
油 适量
盐 适量
蒜 适量
姜 适量
生抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
醋 适量
红辣椒 适量
淀粉 适量
宫保鸡丁虽然是一道普通的菜，但由于里面种类多多，营养丰富，也是饭桌上很受欢迎的菜呢。
记得原先在姥姥的饭店里，就有这个菜，那时候名叫宫爆鸡丁，后来才知道是宫保鸡丁。字不一样，菜却一样，自从做给父亲吃过一次之后，成了他的喜欢，有荤有素，重要的是他喜欢用里面的花生米下酒呢
备好鸡大腿肉和蒜 姜 葱 辣椒
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电饼铛预热，花生米放里烤熟
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花生米烤好备用
4
鸡肉切成1.5-2厘米的小丁
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切好的鸡丁用鸡蛋清淀粉和料酒腌制十分钟
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切好葱段，辣椒，和姜蒜
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另备碗，加入适量清水，清水里加适量淀粉，白糖，醋，生抽，料酒，盐 拌匀备用
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坐锅烧油
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油热后下鸡丁煸炒至颜色变白即盛出
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锅内留油，下葱，姜，蒜，辣椒炒香
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下鸡丁煸炒均匀
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把刚才兑好的料汁倒入大火收汁
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最后加入花生米炒匀即可出锅
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