苏轼嗜茶
苏轼，字子瞻，号东坡居士，是历史上著名的北宋文学家和书画家，“唐宋八大家”之一。苏轼一生嗜茶，精于品茶、烹茶，功于茶史、茶道，甚至对茶具、烹茶之水和烹茶之火也有研究，并留下数十篇咏茶诗文。
茶是苏轼日常生活中不可缺少之物，一天之中几乎做任何事都要以茶为伴。晚上睡前需喝茶：“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香。”（《留别金山宝觉圆通二长老》）；午睡起来则是“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳”（《越州张中舍寿乐堂》）；填诗作文时也要喝茶；挑灯夜战更是要：“簿书鞭扑昼填委，煮茗烧栗宜宵征。”（《次韵僧潜见赠》）
苏轼在徐州当太守时，一次在夏日外出，因天气炎热，一路上令人口渴思睡，十分想喝一杯茶解渴解馋，便向路旁的农家讨茶，并填《浣溪沙》一词：“酒困路长睢欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家”，记载下当时的情景和思茶解渴的心情。
苏轼一生为官十分坎坷，数次被贬，由此他也到过很多地方。每到一处，他总是遍访当地名茶，品尝之余，并赋诗助兴，就像他在《和钱安道寄惠建茶》诗中所云：我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。他在浙江湖州时，曾以“千金买断顾渚春，似与越人降日注”描述湖州的“顾渚紫笋”茶；对杭州所产的“白云茶”，则是“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春。”；在广东、江西边界的大瘐岭出产一种叫“焦坑茶”的雨前茶，苏轼在那里的时候也品尝过，并写诗：“浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。”
苏轼对福建的壑源茶情有独钟，在《次韵曹辅寄壑源试烙新茶》诗里，他将此茶比作“”家人：“仙山灵草湿行云，洗温香肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”后来“佳茗似佳人”便被由来赞美好茶。
苏轼“墨茶之辩”
中国历代品茶讲究茶艺、茶道，宋朝尤为盛行。宋朝人喜欢饮茶，饮茶不仅仅为品味解渴，而上升成一种高雅的意义，受宋代理学的清谈的影响，宋代的茶道有着清雅、淡泊的特性。
宋朝文人也都是品茗行家，像欧阳修、苏轼、黄庭坚、司马光、蔡君谟等等，这些文人雅士经常进行“斗茶”。所谓“斗茶”，即比赛茶的好坏和泡茶的技术，斗茶必须精于茶理，并且大多选取上品之茶。明人屠隆在其所著《考盘余事》中记载着一段苏轼和司马光之间关于茶与墨的辩论，是当时的一段佳话。
苏轼一生嗜茶，且精于书法。一次，司马光讥讽他说：“你精于品茶和书法，想必知道茶与墨的三种不同特性，第一、茶是越白越为上品，而墨却是越黑越好；第二、越重的茶是好茶，而越轻的墨是好墨；第三、茶越新鲜越好，墨则是越陈越佳。你怎么会同时喜欢这两种相对立的东西呢？”
司马光满以为苏轼会无言以对，因为这确实是一个相当不好回答的问题。但见苏轼微微一笑，胸有成竹的说：“茶之上品和墨之妙品都有沁人心脾的芳香，这是它们两者共有的品性，也可以说是品德。就好像一个君子和贤人，可能一个长得好看，另一个却很丑；一个皮肤白皙，另一个却皮肤黝黑，但这种外在的表现却不能影响他们内在的品质和德行。”
司马光闻听，十分佩服。由此可见，苏轼嗜茶、品茶，不仅仅是品尝茶的味道，而是作为一种精神修养，这也是他对“茶道”所追求的一种境界，同样，对书法也是一样，正因为这样，苏东坡才能够在书法、文学、绘画及茶艺茶道上获得如此成就，而留名千古。
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