经典素食家常菜，无敌好吃，操作简单，营养丰富

焖香菇

-材 料-

香菇、芹菜、花椒

牛肝菌油、松茸一品鲜

松茸调味料、花生酱

-做 法-

1. 香菇洗净去根部切小块，芹菜切碎丁。

2. 平底锅烧热，下花椒，香菇进锅里干煎，此时火不要太大，通过干煎的方法将香菇里的水分煎出来，这样吃的时候，香菇会更有嚼劲。

3. 两面煎香后加少许松茸一品鲜，翻炒均匀后加水小火焖煮。

4. 加入少许松茸调味料和花生酱调味拌匀，炖30分钟左右，大火收汁。

5. 起锅前撒入芹菜碎和牛肝菌油提香即可装盘。

手撕杏鲍菇

-材 料-
杏鲍菇、豆皮黄豆酱、甜面酱植物油、白芝麻

-做 法-

1. 杏鲍菇洗净，撕成细条。

2. 热锅起油，下入杏鲍菇。

3. 炒制杏鲍菇变软出锅。

4. 再次热锅起油，下入黄豆酱、甜面酱炒香。

5. 放入杏鲍菇，炒匀。

6. 最后放入豆皮，干炒一会儿出锅，撒上白芝麻即可。

什蔬面筋煲

-材 料-

番茄、毛豆

平菇、水淀粉

油、盐、生抽

-做 法-

1. 莲藕去皮刨成泥，挤出水分，油面筋挖一个洞，藕泥贴着壁塞入油面筋里。

2. 面筋放入蒸笼，蒸软关火。

3. 热锅起油，下入番茄块、平菇翻炒。

4. 放入毛豆、加生抽、盐调味，倒入适量水。

5. 煮开下油面筋，盖上锅盖多焖一会儿。

6. 待油面筋吸足汤汁后，倒入水淀粉翻匀勾芡。

腐竹焖番茄

-材 料-
腐竹、番茄、青椒油、盐、生抽

-做 法-

1. 西红柿洗净去蒂，切小块；青椒斜着切圈。

2. 锅内倒入适量油，烧制五六成热下入腐竹，炸制表面起泡，捞出放入水中浸泡。

3. 热锅起油，下姜末煸香再放入西红柿，待西红柿炒出汁水，下入腐竹。

4. 加适量盐、生抽调味。

5. 盖上锅盖焖一会儿。

6. 焖至汤汁快收干放入青椒，翻炒一会儿出锅。

莲藕花生汤

-材 料-
莲藕，花生米，花生酱，盐

-做 法-

1. 莲藕切块，放清水里浸泡片刻，去除多余的淀粉。

2. 花生米、花生酱以及莲藕倒入砂锅中炖煮。

3. 放入适量的盐。

4. 莲藕软烂之后，就可以加盐起锅了。