最早的时候吃螃蟹都是清蒸后沾姜醋汁吃。因为爸爸爱吃炒的，逐渐尝试用咸蛋黄炒，或做清炒，还算成功。第一次用蟹肉做馄饨，还是04年十一从乐亭回来之后。早上八九点钟到海边鱼船上可以买到当天刚打上来的螃蟹。当地人说是铁蟹。个头很小，三四钱一个。13元一斤，比北京便宜很多。一下子买了一百多块钱的。一次是不了，老公提出建议做馄饨吃。一直很佩服他对美食的鉴赏能力！记得那天为了把蟹肉剔出来，从下午一直忙到晚上11点多。工夫不负有心人！
当韭菜和蟹肉相遇时，鲜美无比的蟹肉馄饨诞生了！
主料：活蟹、韭菜、馄饨皮
配料：盐、姜、肥瘦肉馅、香葱、紫菜
做法：
1 把螃蟹上锅蒸熟，把肉剔出来，切碎。
2 韭菜洗净，切成末。姜切末，香葱切碎备用。
3 把蟹肉、姜末拌匀，可以放少许肉馅，拌匀。加入盐调味，最后放入韭菜，拌匀。不用放其他佐料，以免影响蟹肉的鲜味。
4 把馄饨包好，开水下锅，点两次水。
5 盛出后，加切好的香葱和紫菜，和少许盐即可。
小贴士：
1 做准备工作时是要有足够的耐心，要把蟹肉剔干净。可以用牙签慢慢剔。
2 吃海鲜时不要和啤酒，容易的痛风。可以和白酒、葡萄酒、黄酒。
3 要吃活蟹，蒸好后要去腮和肺。蟹和柿子不能一起吃。
