俗话说“一年之计在于春”，它道出了农业社会对春天的重视。在我国古代社会，春之始即年之始，上至朝廷下至民间都十分重视立春。“对我国古代生活在各个地域的人们来说，立春作为春季的开始，是一个非常重要的时间节点。各地的气候有所不同，那么对于立春这个节点的庆祝方式，也就产生了很多地方性的变化，从而有了各自不同的立春的习俗。”（李一鸣《中国文化常识：二十四节气与节日》）
立春日“迎春”，是中华先民于立春日进行的一项重要活动，是从天子到庶民都要参加的一项活动。《礼记·月令》中就有天子亲率公卿、诸侯、大夫迎春东郊的仪式，在东汉则形成了完整的迎春礼仪。“立春之日，迎春于东郊，祭青帝句芒。车旗服色皆青。歌《青阳》八佾舞《云翘》之舞。及因赐文官太傅、司徒以下缣各有差。”（《后汉书·祭祀中》）这之后，随着时代不断变迁，迎春的各项活动既有国家祀典又有民间活动，逐渐形成了形式多样的立春习俗。
“打春牛”是我国历史最为悠久的一项立春习俗。“打春牛”的仪式从西周开始，在古代中国各个朝代的官方迎春仪式中都有出现，并且也逐渐地扩散到民间，形式也变得更为热闹和灵活。宋人孟元老在《东京梦华录》中记载了北宋东京汴梁的“打春牛”活动，“立春前一日，开封府进春牛入禁中鞭春。开封、祥符两县，置春牛于府前。至日绝早，府僚打春，如方州仪。府前左右，百姓卖小春牛，往往花装栏坐，上列百戏人物。”（《东京梦华录》卷6）这里的春牛是指打春用的土牛，打碎后的土牛也是人们争抢的对象，以求得吉利。
随着时代的发展，在“打春牛”的同时，又衍生出了“戴春”“咬春”等民俗。“戴春”是指立春时节，人们要头戴或穿戴一些特别的配饰的习俗。至于具体用什么配饰，则因地制宜。比如在河南，流行给小孩“戴春鸡”，也就是把用布制作的公鸡饰品戴在小孩的头上。因为鸡与“吉”谐音，所以“戴春鸡”有祈求新春吉祥的意思。而在陕西的一些地方，则流行“戴春燕”，也就是用彩绸缝成燕子，然后戴在胸前。燕子是候鸟，每年春季飞回北方，被人们认为是报春的使者，也有着吉祥如意的意思。
而“咬春”主要是指立春时节一些特定的饮食习俗，比较常见的有吃“春饼”“春菜”“春卷”等。春卷可以说是立春食物中流行于全国各地的一道美食，江南等地更是盛行。炸制后的春卷，堪称美味。春卷中主要的食材有春卷皮、荠菜、粉丝、香干、猪肉、牛肉等，如今在很多饭店里仍将春卷作为一道风味菜品，既美味又充满着美好的寓意。
吃春饼也是中国民间立春饮食的风俗之一。“北方的春饼是薄烙饼，不同于平日吃的家常大饼。有的有夹层，有的像大型的饺子皮，比平时的大饼小得多亦薄得多，卷春菜吃。春菜是把新青韭、豆芽菜、细粉丝、胡萝卜丝、肉丝等混合炒，有荤素两种吃法，又叫炒合菜，鲜香适口，正符合'翠缕红丝，备极精巧’的春菜形象。”（周简段《民俗话旧》）
立春乃新春伊始，中国古代是传统的农业社会对其重视乃是应有之义，这其中的许多民俗都体现了先民们对丰收的期盼，毕竟春回大地了，谁不希望有个好收成呢？
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