近来随着气温渐渐的升高，大量时令的瓜果蔬菜也将逐渐进入千家万户的菜篮。更著的是多年来由于各级政府都非常重视关心百姓的菜篮子工程的建设和发展，无疑百姓的饮食也也提供了更加丰富多彩食材。
可是，不容忽视的是近日媒体报道的对上市草莓检测发现残留有7中农药问题和媒体曝光康师傅方便面食用地沟油问题（有媒体报道越南43万吨地沟油销售给了康师傅方便面生产企业）无疑食品安全问题再次使老百姓的心揪了起来。食品安全问题一直是政府部门和百姓异常关注和反映敏感的事情，而食品安全问题偶有发生的事实和监督机制不严密的客观存在，百姓对此现象很有意见和看法。同时食品安全问题关乎我国人民群众身心健康一件大事，对我国民族素质发展有着极其重要的影响。
不可否认，基于我国国情的特殊原因，我国大规模使用农药已经有20多年了。而农业的大范围使用，虽然对保障农业的增收起到了很大的作用，但是由于不科学和不规范的使用农药的现象普遍存在，对我国的环境和人民群众的身体健康也到来了严重的破坏和伤害，我们不能讳疾忌医，也不能姑且纵之。据有关部门公布的检测数据显示，我国蔬菜农药残留超过国家标准的比例为22.15%，部分地区超标比例为80%。近期国内某地区对当地蔬菜随机进行了抽检，结果检出有机磷农药残留的蔬菜样品5份，总检出率为20.8%，共检出该类农药5种，其中1种为国家禁用农药甲胺磷；检出拟除虫菊酯类农药残留的蔬菜样品7份，总检出率为29.2%，共检出该类农药4种。还有前几天国内有媒体报道说：经有关部门检测对上市的草莓进行了检查，发现7种农药残留。可见农药残留是瓜果蔬菜食用安全的严重安全问题，对每日都必须食用的千家万户的老百姓来说，是刻不容缓要解决的大事。面对我国存在的蔬菜农药残留问题严重现状，我国著名的科学家钟南山大声疾呼：如此下去，残留农药不控制，再过50年中国人将生不出孩子了！
据有关部门公布数据，
据有关专家介绍以下是三类主要农药的潜在危害：1.有机磷农药，神经毒物，会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等。2.拟除虫菊酯类农药，一般毒性比较大，有蓄积性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。3.六六六、滴滴涕等有机氯农药，随食物进入人体，主要蓄积于脂肪，其次为肝肾脾脑，可通过人乳传给胎儿引发下一代病变（这类农药在中国等多国已经禁用）。它主要造成急、慢性中毒，侵害肝、肾及神经系统，对内分泌及生殖系统也有一定损害作用。有专家认为，虽然我国已禁用有机氯农药，但因六六六、滴滴涕的残留期长达50年；且现在生产、使用的一些有机农药，例如三氯杀螨醇等仍以滴滴涕为主要中间体，容易对土地、空气、水体的造成新的污染，从而污染到水稻，所以至今在大米中仍然能够检测出来。大米是人类的主食，因此对大米中的六六六、滴滴涕残留问题仍不容忽视。俗话说：民以食为天，食以安为先。我们不能放任和无视食品安全对我国民族素质的影响和伤害。多年来，不但曝光的食品安全问题，我们不能放大的看，但也有不能忽视问题的严重性。我们不能以头疼医头，脚疼医脚的方式对待此问题，必须制定一套长期有效符合实际的食品安全管理联动模式，建立一套彻底根治食品安全问题的行之有效的机制。不在让食品安全成为一个困扰我们社会的久治不愈的心病。我想我们肯定能做的更好，但是，这取决于我们各级政府部门究竟把此放在一个什么样的高度。不要因你能先选择的余地很多，而让百姓别无选择的接受危害。你可选择不吃有毒有害食品，而百姓每天因客观的条件限制而必须吃。为了我们的子孙后代，为了我们民族的素质，我们呼吁政府要高度重视该问题。
据《中国果菜》杂志的报道也指出，尽管我国已禁用多种农药，但在利益驱使下这些禁令“形同虚设，甚至愈演愈烈”，其中，二溴氯丙烷可导致男性不育，对动物有致癌、致突变作用；三环锡、特普丹对动物有致畸作用；二溴乙烷可使人畜致畸、致图片；杀虫脒对人有潜在的致癌威胁。文章指出：“中国官方曾经宣称，中国用占地世界9%的耕地养活了占世界22%的人口。其秘密武器是化肥和农药。”我国蔬菜水果等食物农药残留严重，背后是厂商、农户和政府监管的环环失守。农药生产企业方面，有企业在中低毒农药生产时，加入了高毒农药成分，从而提高农药速效性、防治效果或延长药效期，增加农药的卖点和销售量。农户在不知情情况下，使用这些农药，导致农产品农药残留。农户方面，受制于种种原因，农户不太注意、遵守农药的使用说明书，为了追求快速、高效去除农作物病虫害，农户常常使用高毒高残留的农药品种，且短期内多次、过量喷洒农药；为了追求更高经济效益，也不按农药安全间隔期就把喷洒农药的农产品收获、销售（比如，有农户今天对蔬菜喷洒农药，第二天就采摘销售）。对之，我们试问我们百姓每天吃的蔬菜都经过检测了吗？有多少有毒有害的瓜果蔬菜每天被我们吃掉？
此外，据有关专家讲我国农药残留检测体系不完善。比如，美国FDA的多残留检测方法可检测360多种农药，加拿大可检测251种农药，德国可检测325种农药，而我国目前缺乏能同时测定上百种农药的多残留分析技术。这带来的问题是：不检测，上市销售的农产品没有质量保证；检测，又没有符合实际的技术条件。大都呼吁政府要加强监管企业、教育农户，把好农产品上市前的质量安全关，呼吁厂商、农户要严格依法、按照科学生产和使用农药……
众所周知，我国基层大量的勤劳、淳朴和善良的老百姓只知道辛勤耕耘。保持着传统的耕作习惯，对农药使用知识知之甚少，对农药的使用往往是品经验，品估计等不科学的使用导致农药对环境和人体的危害更大，他们往往满足于丰收后的喜悦，而不知道对社会、他人和自己都带来了后果可怕的伤害。对此，我们呼吁政府有关部门，不停留在会议、报刊、新闻、总结材料等方面对百姓的帮助和指导，而应该实实在在的开展教育和引导基层群众科学使用农药这方面的知识，严厉打击非法生产国家明令禁止生产的农药在市场上有存在的空间。反之你们就是在玩忽职守，是人民的国家和人民的罪人。
政府层面的监管缺失也是我们不能回避的一大问题，也面临九龙治水、头痛医头、脚痛医脚、不出事不管的乱象。多头管理带来了多头不管理：由于职责不清，在监管过程中出现逐利现象——对部门利益有利的管，对部门利益没有利益的不管，于是出现“十个婆婆管不住一顿饭”的怪象。以收代罚，以罚代管等执法犯法的现象也是造成问题的主要原因之一。现在的基层政府部门的执法机制和理念根本无法管理好我国的市场环境。食品问题的不断发生和严重存在而没有曝光的问题大量存在，我们不能无视，现在很多政府部门把心事花在上天保佑下一次食品安全问题的曝光不要出现在我这里，而不是从根治食品安全问题为人民做点实事。
最后再次用“科学家钟南山大声疾呼：长此下去，残留农药不控制，再过50年中国人将生不出孩子了！”的话来提醒我们的政府有关部门和大家！
以下收集几种科学食用蔬菜的方法给大家借鉴：
1，部分蔬果，如茄子、黄瓜、苹果、雪梨、柑橘等，要削皮/去皮，表面的农药残留一般高于内部残留；豆角、菜花等日常食用的蔬菜，在冲洗后再用温水浸泡数分钟，可减少30%左右的农药残留。
2条件不足时，也可以采用阳光照射的方法。据统计，蔬菜在阳光下接受照射5分钟，有机汞等农药的残留会减少约60%。
3，放置蔬菜，农药残留会随时间推移不断降解，像耐储藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿等，买回家后可放几天，一方面让它们继续熟化，一方面也能减少农药残留。
4烹饪蔬菜，高温一般可让农药残留更快降解。
残留农药不控制，再过50年中国人将生不出孩子了！
在目前的腐败态势下，不要指望监管，那都是给点钱就能给检测报告过关的事。
主要还是改革政府的行政机制！
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