早餐面点在家做，外层松软内馅咸鲜味美，做一次可管三天早餐

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孩子爱吃的早餐都有哪些呢？快手制作的早餐有各式蔬菜薄饼、鸡蛋饼、手抓饼、包子、饺子、馄饨等等，这些都是我们家孩子爱吃的早餐，可搭配米粥、豆浆、牛奶、米糊、鸡蛋等就是简单快捷的早餐了。和大家分享：早餐面点在家做，外层松软内馅咸鲜味美，做一次可管三天早餐。

这面点学会后在家做，皮薄馅大孩子也爱吃，可蒸可煎皆美味。早餐面点中，包子是我们家孩子爱吃的面点主食之一，而它也是各早餐店中常见的食物，自从小编学会之后经常在家做，可以给孩子树一个爱学习的榜样，也能更好地哄孩子爱上早餐，馅料丰富多样，有萝卜馅、青菜馅，加入猪肉末，咸鲜味美也营养。这一次制作的包子是马齿苋菜干加入猪肉末制作的馅料，也加入适量的虾皮提鲜，增加了馅料风味也更有营养，孩子特别喜欢吃，而这一款包子也是当地人喜欢的味道，大家有没有尝过马齿苋菜干做馅的包子？

包子，可蒸可煎，煎包的面团制作可以是烫面，也可发面，发面以清水、发酵粉、中筋面粉经过发酵，包制，入锅煎制后，外层宣软，底层焦脆，皮薄馅大，两个就管饱了。煎制好的包子可以冷冻保存，早上入锅热一热即可上桌，搭配一份豆浆，经典的中式早餐，孩子总也吃不腻。接下来和大家分享详细的制作过程，感谢大家支持。

马齿苋菜干煎包：中筋面粉400克、温水200克、酵母粉3克；马齿苋菜干60克、猪肉末300克、虾皮适量、姜适量、香葱适量、生抽酱油2汤匙、精盐8克、食用油适量。

第1步：马齿苋菜干，需要经过浸泡、清洗、煮软，挤去水分，切碎；

第2步：锅中加入食用油，加入姜、葱炒香，加入猪肉末炒至变色，加入生抽酱油炒匀，炒出香味；

第3步：加入马齿苋菜干、虾皮炒匀后出锅，放凉备用；这一款馅料不宜有过多水分，马齿苋菜干挤去水分后切碎，干爽无水渗出为佳；

第4步：和面桶中加入清水，可以用温水，不宜过烫，特别是冬天，温水有助于发酵粉更好地发挥作用，将发酵粉拌匀静放5分钟；

第5步：需要做到三点，盆光、手光、面光；水量一般占50%，酵母粉一般占1%，夏天可略减，冬天可加，一般占1.5-2%，如果面团过硬，可以手沾清水拍于面团之上继续揉搓至光滑；

第6步：面团和好之后盖上湿布或保鲜膜，放于温暖处发酵至2倍大，如图，手指扎入面团，抽出手指后不回缩不反弹即可完成第一次发酵；发酵最佳温度一般在32度左右，低于这个温度可以用发酵箱或是放在温水锅上发酵皆可；

第7步：面团发酵之后需要进行揉搓排气，揉搓光滑而制作的包子，表层才会光滑发亮；

第8步：面剂擀制中间厚边缘薄的面片，放上适量馅料收口，底层可粘上少量的干面粉，防粘，煎后底层焦脆；

第9步：包好之后静放10至20分钟，以室温高低和包子状态而定，包子经过饧发，表层饱满可以上锅蒸制或煎；

第10步：平锅中入油，放入包子，加入清水至包子的三分之一处，加盖，烧开，大约11分钟，清水烧干后，小火煎至底层金黄焦脆即可出锅；

小贴士：1、制作发面煎包的面团，水量不宜过少，面团过硬煎制后影响口感，发酵也慢，各面粉吸水量不同，可添加减，柔软适中；2、煎制时间以包子大小而定，每个面剂约45-50克，水量一般在包子的三分之一处，这是水煎法，省油也容易熟透，保证水分不流失，成品蓬松宣软。