包子我家每周都做一大锅,夏天用这个菜做包子最好吃,野地里到处都有,那就是马齿苋,马齿苋作为一种野菜,到了夏天经常会去采来吃,确实别具风味,马齿苋不但凉拌了好吃,做包子味道很鲜美,夏天吃清热解暑最棒,错过了可是要等明年喽。。
马齿苋在野地里到处都有,下图这个就是,如果食用要采摘嫩芽来吃,马齿苋有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。一到夏季我家经常去采摘来当做蔬菜吃,记得小时候,夏季用马齿苋烧水喝,可以预防中暑。
材料:面粉,酵母粉,马齿苋,肉馅,葱,姜,盐,酱油,花生油。
做法:
1,酵母粉加水和匀,加入面粉和成面团,静置发酵成蜂窝状,包包子的面团稍软。
2,肉馅加入葱,姜,盐,酱油拌匀,再加上花生油。
3,把马齿苋用开水烫熟,放到冷水里过凉,剁碎。
4,加入到肉馅中,拌匀。
5,把面团揪成小剂子,擀成包子皮。
6,放上馅料。
7,顺边捏紧,静置发酵约20分钟。
8,冷水上锅。
8,大火蒸大约25分钟即可关火。
皮软馅鲜的大包子就好了,一次吃不完可以密封保存,吃的时候蒸蒸就行。
峰儿话语:
1,马齿苋烫熟后,不要用手捏,不然会有粘液出来,只要控干剁碎即可。
2,做好包子一定要二次发酵这样包子才会柔软不硬。
3,如果用的不锈钢锅一定要冷水上锅,这样做蒸出的包子不会被蒸馏水淋成死面。
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