入秋后多吃这碱性食物，煎一煎加鸡腿同烧，鲜香软糯吃不腻。在我们日常摄取的食物中，大致可分为酸性食物和碱性食物，两种食物合理搭配更有利于身体健康，也就是我们常说的三餐饮食有粗有细，身体无负担。鸡肉、牛肉、猪肉、蛋黄、奶油、培根等，这些皆为酸性食物；碱性食物一般是蔬菜水果类，坚果类，还有这食物也是碱性食物，秋后新鲜上市，煎一煎与鸡肉同烧，鲜香味美好下饭。

芋头，秋后可采收了，买来可直接蒸熟食用，或与肉同炖，去皮切块后煎一煎，再加入鸡腿同烧，鲜香软糯全家都爱吃。芋头，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及维生素A和B族维生素、多种矿物质等营养物质，尤其是含氟量较高，它还具有保护牙齿、防蛀芽的作用；增进食欲，促进消化有利于新陈代谢，与鸡肉同烧，营养翻倍了，且易消化吸收，补中益气，秋后贴秋膘也真不错。

芋头烧鸡腿，选择个头不大的小奶芋，煎一煎之后再炖，味道更香浓，而且在炖煮过程中不易变形，软糯鲜香比鸡肉还抢手。这道菜的调料也不多，姜、葱、蒜之外，还有两大勺柱侯酱，简单易做，鲜而不腻又有营养，详细做法呈上，感谢大家支持。

芋头烧鸡腿

芋头烧鸡腿：芋头500克、鸡大腿3只、姜4片、蒜3瓣、香葱5根、柱侯酱2勺、红枣4粒、精盐2小匙、食用油适量

一、准备工作：1、芋头去皮，芋头去皮时需要用到一次性手套，防止芋头中的粘液引起皮肤不适，去皮后将个头大一些的改刀，切块备用；

2、鸡大腿3只，剁成小块，加入料酒2汤匙、精盐1小匙，拌匀腌制去腥，入味；

3、准备好姜、葱、蒜，红枣可放几粒，红枣与鸡肉同烧，味美也滋补，味道甘甜，可免加糖了；

秋日美食家

AUTUMN

二、烹饪过程：1、锅中加入食用油，将芋头的表层煎一煎，煎一煎之后再烧制，这样可以在炖煮过程中保持它的形状；

2、芋头表层煎至微黄，出锅后留油，加入姜、葱、蒜炒出香味，再加入鸡肉进行翻炒，炒至变色后，加入两勺柱侯酱翻炒均匀，再加入芋头炒匀；

3、接着，加入适量的开水，此时不宜加入冷水，加入冷水炖煮，鸡肉会有腥味不易软烂，加入开水后，大火炖开，转中火炖煮约15-20分钟；

4、最后，加入精盐再炖二三分钟让其入味，加入葱花、枸杞子可出锅了。

秋后贴秋膘，饮食上宜粗细搭配，营养物质酸碱平衡，不宜单一食用肉类食材。芋头软糯，是营养丰富的粗粮，与鸡腿同烧，有肉有粗粮，而它也可作为主食，连米饭都省了，喜欢就做起来吧。