导读：生姜是常用的香辛料，具有去腥祛湿的作用，各类菜品离不开它，不过一次性买多了放家里应该如何保存，怎么做才能延长保存时间，大家要了解清楚。
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实用系数：★★★★★
处理对象：生姜
生姜是烹饪最常用到的香辛料，加到食材中能起到去腥祛湿的作用的，其用处之大可以说是个宝。平时家里都会一次性多买一些备用，不过会遇到一个问题，那就是保存不当容易发芽、腐烂等，其实这是有方法可以解决的，今天和大家来聊一聊。
生姜又叫姜根、百辣云、因地辛等，是姜科多年生草本植物的新鲜根茎，品种有尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜等。很多人都说生姜没有“骨气”，放进肉中像肉，放进菜中像菜，这是因为这种包容性，才使得生姜被我们使用了两年多年。
最主要的是生姜具有解腻去腥、提味增香的作用。元祐四年，北宋文豪苏东坡回杭担任知州，次年梅雨季节，浙江爆发洪涝灾害，组织民工疏浚西湖保一方平安，百姓送来苏东坡最爱的猪肉。他将五花肉切成大块儿，配上生姜、料酒、葱段、酱油，慢火炖煮之后送给参加疏浚西湖的民工，人们吃完后称其“东坡肉”，这其中的美味离不开生姜的作用。
生姜除了食用以外，在药用方面的价值也相当高。俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜。”食用生姜能促进血管扩张，加快血液循环，能够排出体内的寒气，所以食用寒凉食物、遭遇雨淋风寒时喝碗姜汤，能够及时缓解身体的不适。而且生姜对胃寒呕逆有疗效，有很好的止呕效果。
生姜的好处众多，平时要是买多了放家里应该怎么保存呢？其实也有简单实用的方法：
方法一，准备一碗清水，撒入3勺量的食用盐，搅拌均匀后把生姜放进去清洗干净，把表面的泥土和污垢清除，清洗完后用纸巾把水分吸干，将其放置在阴凉通风处晾干后用保鲜膜包裹起来。保鲜膜能将其与外界隔离，防止被氧化，食盐水能杀灭表面的细菌，放在阴凉处能保鲜一个月。
方法二，把买回来的生姜装进塑料袋中，直接撒入食用盐，系紧袋口放置阴凉通风处，食盐能够提供一个干燥的环境，延长保存的时间。
方法三，用啤酒瓶盖把生姜皮去除，再把生姜改刀成小块，装进保鲜盒中放进冰箱里冷藏，这样随用随取，用这个方法可以保存3个月以上。
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