土豆这么吃，胜过一切小零食，每次做一碗，一会儿就光盘！

在北方，一年四季只有秋季的蔬菜最全最多，而且大都是本地自产。每年只有大约2个月的时光能吃到本地的自产蔬菜，所以，很珍惜！秋季是丰收的季节，现在的蔬菜种类是最全的，再过一个月，本地产的绿色蔬菜数量就会减少很多，像土豆等耐存储的蔬菜土豆就成了人们餐桌上的常客。

现在新鲜的土豆正是上市的时节，最好吃了。有时候存储一冬的土豆如果方法不当就会出现长芽的现象，不能吃了，外买的土豆有没有自产的黑土地的土豆的香味，所以，一到秋天，土豆一上市，像我这样的土豆控绝对是换着花样吃。

别小看了土豆这个平凡又普通的蔬菜，真的是蔬菜中的宝。秋天，咱们首先就要做的是增强身体素质，因为天气会越来越冷，需要一个好的体魄去迎接下一个季节，同时在秋天也是最容易感冒的，一天里的温差都很大，身体素质好了，才能抵抗疾病的能力。土豆它含有大量的微量元素钾，这种物质可以调节人类食欲，也增加身体各器官的功能，常吃能增强人的体质。

另外，另外土豆中还含有大量的蛋白质和多种维生素，这些物质可以直接作用于人的大脑，能有效提高记忆力，也能让人们的思维更加活跃，所以，无论老少多吃点土豆都是非常好的。

现在新鲜上市的土豆最好吃，而且也算是最便宜的蔬菜了，我这中等大小的土豆不到一元钱一斤。

土豆的做法不用多说，太多了，只要会下厨的人，用土豆随便就都能做出几道菜来。而且土豆的最大的优点是百塔，怎么做都好吃。

今天推荐一道非常好吃的土豆丸子，当零食也好，上桌当主菜也好，都行。虽然今天的做法是油炸的，热量相对高了些了，但是偶尔吃一次没问题的。特别的解馋。做法也不难。冷热都好吃。

材料：土豆2个，熟糯米粉半小碗，葱2棵，盐适量。

做法：

1、首先把两个土豆蒸熟。推荐一个蒸土豆的最简单的办法，用压力锅，里面放一点水，水薄薄的一层就行，土豆可以直接放到水面上，煮压10分钟即可，焖到自然放气完成打开，省时省力，屋内还没有水蒸气。

2、把土豆取出趁热碾成泥状，现在的土豆非常好，轻轻几下就完成，放入盐和葱花拌一下。盐的自己掌握好，葱花多点少点都没事。

3.把土豆泥和葱花，盐搅拌均匀后，放入熟的糯米粉。我用的是现成的熟糕粉，就是熟的糯米粉。可以即食的。如果没有，可以用糯米粉炒熟了用就行。

4、把所有材料拌匀。糯米粉的量根据看土豆的大小来调整，让土豆泥能一捏就成团，不易散开就行。

5.把拌好的土豆泥团成一个个的小圆子，不用太大我做的直径大约有1.5厘米吧，不过喜欢做大的也没事的。

6、锅内烧油，油8分热的时候下入土豆丸子炸，大火炸，看到土豆的外皮焦脆的样子就可以捞出，因为咱们用的是熟糯米粉，不用担心里面熟不透。

小贴士：

如果喜欢吃甜口的就不要放葱花和盐，可以多放点糯米粉，用点牛奶和炼乳来调土豆泥，用炼乳就不要加糖了，单单用牛奶就加一点糖。

我用的是熟糯米粉，在炸的时候就旺火下锅，高火炸，只要外皮焦脆的样子就可以捡出来。如果实在不想炒糯米粉，有没有熟糕粉的话，可以用生的糯米粉，但在炸的时候，油5分热就要下锅，要把丸子炸透，最后大火逼出丸子里面的油，出锅就好。