婆婆最近一直夸我厨艺大涨,严重怀疑她鼓励居多,到底好吃不好吃,还真不好说。但是麻婆豆腐她自己要求了好几次,我想一定是因为我做的好吃她才要求的吧,不然没必要自己找虐,哈哈。
豆腐不需要买多,买两块钱的就足够了,再加一勺郫县豆瓣酱,家里有肉的话,还可以加点肉末,我自己切了点里脊肉丁。就完全可以了。
家庭版麻婆豆腐图文教程分享给大家。
第一步:准备豆腐
买回来豆腐切大小合适的丁,然后直接锅内烧清水焯水定型。水中加点盐。
第二步:准备肉沫
葱姜蒜切碎盛盘备用,里脊肉切丁备用。
第三步:炒红油豆腐
热锅倒凉油,油温5成热放一把花椒爆香再把花椒捞干净(此处又忘记拍照啦!),放入葱姜蒜沫爆香后再加入一大勺郫县豆瓣酱,红油炒出后再放入肉末翻炒变色后立即放入豆腐翻炒。家里有高汤的话加高汤,没有高汤直接清水勾芡加盐倒入锅中小火慢炖,使豆腐充分入味。
第四步:出锅盛盘
最近爱上了这个小盘子,觉得很好用,这不,不管做啥菜,只要它能放下,基本上就“宠幸”她一人啦。再美美的拍上几张照片,这就是这个盘子最高的价值所在了,被盛菜使用是它的终极意义。
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