地道老成都的味道【Vol.1】小吃篇
The Veritable Flavor of Old Chengdu
Iris是二小姐
旅行家酒馆 | 成都小众吃货攻略
成都——历来是吃货、美食家们的必争之地，但在如今网红店层出不穷、名吃渐欲迷人眼的时代，如何品尝到好味又平价、不坑外地人的地道美食，成了略显棘手的问题。好在，LP旅行家酒馆有位来自成都的“Iris是二小姐”，一枚十足的探店达人外加资深吃货，将为你在纷繁复杂的蓉城美食丛林中找到正确的通关姿势。
◇ ◇ ◇
成都是吃货的天堂，这种说法一点也不夸张，大街小巷星罗密布的餐馆不计其数，越来越多的美食博主都在深挖成都各种“苍蝇馆子”。这篇小众吃货攻略，二小姐为大家精心挑选品味老成都的好去处，基本都不是网红店，很生活，很平价，很好吃。
PS：下文推介的是一水儿的市井小店，不讲究环境和排场，属于“吃不穷吃不破产”系列。
美食之都名不虚传，那我们就由简入繁，先上小吃吧！
1
陆记蛋烘糕：二小姐最爱
这家蛋烘糕店是一个开在老旧小区的夫妻档，几十年如一日从未搬迁。
▲简陋的环境，老旧居民区，黑白默片的既视感，食客却络绎不绝
▲据说是爷爷是传承了民国的手艺，成都独此一家
▲地址在金牛区曹家巷工人村二幢
▲绝迹江湖的蜂窝煤
蛋烘糕一定要趁热吃，现在有一些蛋烘糕的外卖，二小姐认为根本吃不到蛋烘糕的精髓！
现烤现吃，边缘酥脆，内里软糯，一口下去馅料和表皮完美融合。来这里的不管男女老少，都不可能只吃一个就打住，因为，实在是好吃到停不下来。
二小姐最喜欢的是怪味儿，其实不是真的怪，算是一种昵称，香辣酱混合榨菜，有点甜甜的口感，复合香味的绝妙组合。
另外配上一碗手工冰粉，神仙的享受。冬天怕冷还有红豆沙，都是老奶奶手工自制的，超暖心。
成都好吃的蛋烘糕不止这一家，但这里是二小姐最爱去的，也许是念旧，这里的味道从小到大都是一个样，也许是这里浓浓的人情味，有别于太多世俗的喧嚣。
曾经上面有人说免费给老爷子在宽窄巷子搞一个铺面，被老爷子一口回绝，他说自己就和老伴儿两个人，虽然忙不过来，但也不想做什么大生意，如果有真心诚意想学手艺的学徒可以来试试，也许这就叫不忘初心吧。
温馨提醒：陆记蛋烘糕没有正式的店面，就在小区门口摆摊，遇到下雨或者其他恶劣天气不会开店，吃货们来时注意看看天气预报。
2
李姐：小破巷里的特色小吃
刚吃了老两口的蛋烘糕，可别急着离开，继续往前，旁边还有一家小吃店——李姐特色小吃等着你。
穿过小巷，再走十来米就能看到招牌，说是小吃其实就是冒菜，即大家俗称的“麻辣烫”。
店开在自家屋里，桌椅板凳都特别干净，就像到亲戚家串门搭伙一样，很亲切。
最受欢迎的牛肉，好像五十多块钱一斤。
冒菜哪里都有，但唯独喜欢李姐家这种小时候的味道，平平淡淡却实实在在。
3
蒸蒸糕：最独特的外衣最简单的味道
蒸蒸糕是成都名小吃之一，小时候总听大人说吃了会长高，是“增增高”。
现在还有卖的店铺为数不多，感觉都可以申请一下非物质文化遗产了！下面介绍一家常去的老字号——陆记蒸蒸糕店。
店面还算宽敞，厨房也是明档。
蒸蒸糕，顾名思义是蒸出来的糕点，原料主要是糯米，每个点心里还会放一些馅料。
包裹好馅料的糯米放入特制的容器，压实，上炉火蒸。
蒸熟过后要把容器倒过来，“砰砰砰”地敲几下让糕点脱落。
正式出炉的点心是这样的梅花状，一份3个，只要5块钱。
口味有点淡淡的甜，口感类似偏干的muffin，就是糯米做的无油松饼吧，其实蒸蒸糕并没有很惊艳的口味，吃的更多的是一种情怀吧。
这家店有芝麻、枣泥和蜜饯三种口味，二小姐最中意的是枣泥。
除了蒸蒸糕，店里的回锅肉包子也很畅销。
此外，鸡丝凉面、旋子凉粉、炖鸡面（抄手），红油水饺都还不错，毕竟是老字号小吃店了，老成都的各个小吃还是拿得出手的。价格都相当亲民，比在春熙路那些实惠太多。
给吃货的利好消息：双拼鸳鸯面，哈哈哈，可以一次多尝试几个口味，是不是很贴心！
4
李锅边边：肉肉当零食
可以当零食的肉，除了牛肉干，大家还能想到什么？
在成都，这道小吃绝对粉丝无数，尤其各大火锅串串店，都他的身影。不过我要介绍的是一家酥肉专卖店。现做现卖的，可能会排队，喏——在人群中苦苦守候的二小姐。
刚出锅的肉肉，是不是隔着屏幕也闻着香啦！
店家提供三种调料，自助添加，分别是孜然，辣椒面，孜然+辣椒面。我们选择的是孜然+辣椒面的组合。
酥肉买到立马趁热吃，冷了外皮就不脆了，凉的吃起来肯定不如热的香。
亲测肉肉真的很大块，酥脆鲜香，真材实料（不像很多地方外面裹着很厚的面粉），一口下去就停不下来啦！
下期预告：成都小众吃货攻略【Vol.2】面食篇
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