这菜堪称肺部“大救星”！维C是梨的11倍，一盘胜过10副“药”！俗话说“民以食为天”，俗话还说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，但是刚经历“阳过”的朋友们却都知道，有那么一阵，不止一顿不吃不饿得慌，甚至两顿不吃都不觉得饿，实在是没有食欲。那么今天就来跟大家分享个糯米莲藕丸子，不炸不炒，软糯鲜香，吃起来既健康又美味，还能健脾开胃，家里老人孩子都会喜欢吃。

莲藕严格来说是性寒凉的食物，但是因为它的清淤的功效，以致它是产妇唯一不忌的“生冷”食物。莲藕所含的膳食纤维又让它成为很好的减肥食物，都说女人减肥是一辈子的事业，事业中的女人们赶紧把莲藕备起来吧。

莲藕长、颜色偏深的基本上就是粉藕，适合炖煮，它吃起来会比较软糯。而节短、颜色浅的，一般就是脆藕，适合清炒和凉拌。也可以用手指掐一下来判断，感到毫无阻力的就是脆藕，而粉藕其实就是偏老的藕，所以掐起来会有阻力感。也有一种说法是根据莲藕里面的孔来判断粉藕和脆藕，九孔是粉藕，七孔是脆藕，事实上这种说法很不靠谱。

做法：1、先把糯米淘洗干净，提前3~4小时泡上，浸泡后的糯米会更容易蒸熟，时间充足的话也可以提前一晚上就泡上。提前用开水把葱段、姜片泡进碗中，待晾凉后把葱段、姜片捞出，留葱姜水备用。新鲜的莲藕用刀背拍碎，剁成细末备用。

2、把准备好的五花肉剁成肉沫，当然有条件的也可以用绞肉机绞成肉馅，只是剁出来的肉馅会更香。然后加入姜末、盐、胡椒粉，再分三次加进葱姜水，之后用手使劲摔打肉馅，使它的口感更加劲道。上劲后的肉馅再依次打入一个鸡蛋、大半勺生粉和剁好的莲藕，然后按刚才的方法摔打上劲。

3、把调好的肉馅团成大小均匀的丸子，放在提前泡好的糯米上，把丸子在糯米里滚一圈，使丸子均匀地裹满糯米，这样糯米莲藕丸子就做好了。

4、把胡萝卜切成薄片， 放上糯米莲藕丸子，一块放进蒸屉，大火烧开，蒸二十分钟就可以出锅了。5、出锅后可以撒点葱花、枸杞点缀一下，是不是一下变得特别漂亮了？这样一道色香味俱全的糯米莲藕丸子谁又能不爱呢？

秋冬是吃莲藕的最佳季节，莲藕的营养成分特别丰富，是著名的可以药食两用的食材。它的维C含量是梨子的11倍，能够润肺养血，胜过十副补药。俗话说“女子三日不断藕”，这里看重的则是它补血、养阴、清淤的功效，对于孕妇来说也极有益处。

马上到年关了，接下来最幸福的事应该就是跟父母亲人团聚，聚在一起吃年夜饭了吧？这道菜好看又好吃，过年端上餐桌也会非常受欢迎，喜欢的朋友们记得收藏哦。