包菜长相很普通,价格也相对低廉。
但是其营养价值却不能小觑,它不仅含有丰富的维C,还是钾的良好来源,同时它还富含叶酸,经常食用对于孕妇和贫血患者都有极大的好处。
包菜最经典的吃法当属手撕包菜,顾名思义,包菜要用手撕,用刀切的是炒不出那种独特的味道。
另外在炒的过程中要全程大火,需要不停地翻炒,这样才能最大程度保留其营养成分和天然的口感。
好吃不贵的一道菜,值得试试哦~
【手撕包菜】
材料:包菜/大蒜/干辣椒
调料:白糖/盐/生抽/陈醋
步骤
1,把包菜叶用手撕成片状,然后用清水淘洗干净,沥干水备用。
2,大蒜切成片,干辣椒用剪刀剪成辣椒段。
3,炒锅烧热,加少许油,倒入蒜片和辣椒段,调小火炒香。
4,倒入包菜,开始调大火不停地翻炒,以免菜叶局部炒煳。
5,待包菜炒至6成熟,锅内来1勺盐,1勺白糖,1勺生抽,调味。继续大火翻炒。
6,在包菜炒熟后,最后来半勺香醋提味,继续大火炒匀,就可以出锅了~
小贴士:
炒这道菜不要加水,全程大火,不停地翻炒,这样炒出来的菜会更好吃。
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