我国大部分地方的辣椒都是采用露地栽培，露地栽培的辣椒更容易受环境影响。辣椒露地栽培包括整地、基肥、定植、田间管理（补苗、水肥管理、中耕、培土、整枝）等，其中任何一个环节没有最好都可能导致辣椒减产。
辣椒露地栽培的时候应尽量种植在地势较高、排灌水方便、土层深厚、土壤肥沃、土质疏松、保肥能力强的沙质土壤上。辣椒不能连作，应种植在3年以上没有种植过茄科作物的土壤上。最好采取水旱轮作，可以大大减少辣椒患病害的风险。
种植的土壤最好在冬季深耕，耕后任其暴晒，不仅可以消灭病虫源，减轻病虫害的危害，还可以改良土壤的结构。
定植前结合整地做畦，施入充足的基肥。基肥以农家肥为主（人粪尿、畜禽粪便），农家肥使用前要充分腐熟，每亩可施入农家肥5000公斤左右、尿素30~50公斤、过磷酸钙50公斤、磷酸钾15公斤。可以整地前撒施60%，定植时再沟施40%。
辣椒可以采取垄作栽培、高畦栽培、平畦栽培这三种方式进行栽培。垄作栽培垄面宽50㎝，沟宽30㎝，垄呈中间宽、两边低的脊背状。采用高畦栽培畦的总宽在1米左右，畦面宽60~70㎝，沟宽30㎝，畦的高度在15~20㎝之间。采用平畦栽培的时候可以按照行距40㎝，株距30~35㎝来栽培。
注意：整地做畦的时候要在土壤干爽的时候进行，切勿在土壤潮湿的时候尤其是雨天整地，以免土壤板结成块。辣椒不耐涝，在南方多雨的地区可以采用高畦栽培，在北方可以采用垄作栽培。辣椒适合生长的pH在6.2~7.2之间，如果是酸性土壤可以在整地的时候每亩施入80公斤生石灰，生石灰还可以防止辣椒叶霉病的发生。
辣椒一般采用双行定植，一穴单株或双株种植，不同辣椒品种种植的密度不同，一般每亩定植4000~6000株。一般早熟或中熟品种定植密点，晚熟品种因株幅大定植的密度应适当减小。线椒型辣椒比甜椒型辣椒种植得密些。早熟品种行距40~50厘米，株距25~30厘米，每穴1一2株，晚熟品种行距60~70厘米，株距50—60厘米，每穴1~2株。当土温稳定在15℃以上时就可以定植了。在不受冻害的情况下辣椒越早定植越好，一般幼苗长出5~7片叶子的时候就可以定植了。定植宜在晴天无风的下午进行。
辣椒在定植移栽过程中要多带土，轻拿轻放。定植的时候深度不要超过幼苗的三分之一。大小苗要分开定植，更加便于管理。可以用手或者小型的锄头挖开定植穴，把苗坨放入穴中，用土封严。定植前土壤一定要浇透，使土壤充分湿润。
注意，辣椒定植后如果太阳光线强烈，一定要进行遮阴处理处理，防止幼苗灼伤萎缩，可以搭建遮阳网或者插小树枝，有利于辣椒尽快缓苗。
辣椒露地种植的田间管理包括补苗、水分管理、追肥管理、中耕、培土、整枝。
1、补苗
辣椒定植缓苗后如果出现缺苗、死苗的现象，一定要进行补苗，补苗可以在晴天下午进行，补苗后一定要进行浇水。
2、水分管理
定植前一定要把土壤浇透，定植前五天可以进行多次小水灌溉。辣椒定植后如天气晴朗、温度高可以适当增加浇水次数和浇水量，低温阴雨天气可以不浇或者少浇水，保持土壤湿润即可。辣椒根系的生长要求保持良好的土壤通透性，浇水过多容易导致根部腐烂。
注意：辣椒地田间不能积水，尤其是雨后一定要注意多观察，田间积水很容易导致落叶、落花、落果，严重时辣椒植株会直接死亡。因此整地的时候要把沟弄平，提前挖好排水沟。采用高畦栽培的时候，在干旱季节可以进行沟灌，沟灌的时候要做到急灌急排，土壤湿透后立即排干。沟灌的时候水面要低于畦面8㎝。
辣椒在定植7~10天后要浇一次缓苗水，初花期要浇一次水可以促进开花结果，盛花期要少浇或不浇水可以防治辣椒苗徒长，还有助于花粉受精。在果实膨大期浇水有利于果实快速膨大，辣椒生长后期可以每隔10天浇一次水。辣椒修剪后一定要进行浇水，有利于辣椒快速恢复以及生长新枝。
3、追肥管理
辣椒的生长周期长，除了施充足的基肥外，还要进行多次追肥，追肥包括土壤追肥和根外追肥。
⑴土壤追肥
追肥应该氮、磷、钾肥配合使用。追肥的原则：轻施苗肥、稳施花蕾肥、重施花果肥。施肥后要进行浇水，可以防止烧苗，有利于根部快速吸收营养。
①轻施苗肥：定植后苗期追肥以氮肥、磷肥为主，可以促进幼苗生根、植株生长以及花芽分化。一般苗期第一次追肥可以在缓苗期结束后（定植后7~10天），苗期氮肥不要使用过多，以免徒长。
②稳施花蕾肥
辣椒植株现蕾到门椒坐果，辣椒由营养生长过渡到生殖生长和营养生长并列进行，追肥要以满足开花结果的需求，又要防止追肥过多导致辣椒植株徒长，引起落花。要控制氮肥的使用量，增施磷钾肥，并配合腐熟的粪水一起使用。
③重施花果肥
从门椒坐果到采收结束，辣椒的需肥量最大，此阶段花果量也最大。可以每亩追农家肥2000公斤，钾肥30公斤，尿素10公斤。在采摘后期可以每采摘一次进行追肥一次，可以直接追农家肥。
⑵叶面追肥
为了提高辣椒的产量除了土壤追肥外还要进行根外追肥。根外追肥也就是喷叶面肥。辣椒的生长初期要喷一次微量元素肥料，可以使营养更加全面，有利于辣椒植株的生长。辣椒植株缺铁或者缺镁都会导致辣椒黄叶。在辣椒初花期到盛花期可以喷一次0.2%的硼砂，可以促进花芽的分化以及花粉的受精，提高坐果率。辣椒植株旺长可以喷一次矮壮素，可以防止辣椒苗旺长。果实膨大期可以喷一次0.3%的磷酸二氢钾，有利于果实的快速膨大，提高辣椒的产量。在辣椒苗期、开花期、幼果期可以分别喷一次芸苔素，芸苔素是高效的植物生长调节剂，可以延长辣椒的采收期，大大提高辣椒的产量，还可以减少辣椒患病害的风险。
注意：辣椒在喷洒叶面肥的时候要控制合适的浓度，防止出现烧叶。喷洒的时候尽量均匀，最好在阴天下午4点钟以后进行喷洒，叶面肥迅速干燥会影响对营养的吸收，喷洒后的4个小时如果下雨要重新进行喷洒。
4、中耕
在辣椒定植后10天可以进行第一次中耕，中耕前3天停止浇水，靠近根系处宜浅，尽量少伤根。
5、陪土
辣椒进行中耕的时候要进行培土，培土可以防止辣椒苗倒伏，培土可以增加土壤的通透性，有利于辣椒茁壮生长，培土的时候可以进行肥水管理。
6、辣椒整枝
辣椒第一果坐果后要及时摘除分杈以下的侧枝，并剪掉门椒以下的枯黄老叶，有利于通风透光和果实的发育。辣椒一般采用三干或四干整枝。同时对主枝上的侧枝在第一节时摘心，有助于增加主枝坐果。
注意：实行整枝栽培时辣椒植株的直立性差，需对主枝进行扶持，最常用的方法是架设单篱壁架，中间用细绳连接起来。
露地辣椒栽培进入高温季节后，植株的4个大主枝会长出8个小侧枝，严重影响辣椒植株的通风透光，应及时剪掉8个小侧枝，把营养集中在4个大枝上，会结果更多。剪枝一般在8月初左右，此时第一茬辣椒已经采摘完，剪枝增产效果最好。
注意：剪枝的时候应该用锋利的剪刀，剪枝时剪口要光滑，剪下的枝条应该带出辣椒地处理。剪后结合浇水每亩追施尿素5公斤，可以促进辣椒开花结果，并喷施尿素200克/亩，磷酸二氢钾150克/亩，二者混合兑水75公斤/亩均匀喷洒，喷洒最好在阴天进行。
1、辣椒“三落”问题
辣椒三落是指落花、落叶、落果。辣椒三落问题在栽培中很容易发生，发生的原因具有生理原因又有病理原因。主要原因有以下几个方面：
①气温高于35℃或低于15℃，会造成根系老化、花粉发育不良。
②辣椒受旱或受涝，供水失调易引发落花落果。
③种植密度大、辣椒地通风透光性差、光照不足。
④空气湿度大会导致花粉受精不良。
⑤偏施氮肥，氮肥使用过大会导致植株旺长，影响辣椒的生殖生长。
⑥病虫害影响，炭疽病、白星病、病毒病、疫病、棉铃虫、烟青虫都会引发三落。
防治方法：可以选择抗逆性强的品种进行种植，定植的时候合理密植，合理的进行水肥管理、及时防治病虫害的发生。
2、辣椒低温障碍
低温会导致辣椒植株生长缓慢，辣椒果实的商品性会下降。持续低温天气一定要做好保护措施，可以铺设稻草。
3、辣椒高温障碍
温度持续高于35℃会导致辣椒叶子、茎、果实灼伤，植株易萎缩，果实易患日灼病，辣椒患了日灼病会引发炭疽病的发生。
4、畸形果
高温或者低温都会影响辣椒花芽的分化，辣椒容易形成僵果。当光照不足、养分不足、水分不足、根尖受损的情况下都会引发辣椒形成畸形果。
总之，通过阅读本文章，相信大家对辣椒的种植有了更好的了解，如果觉得本文有用，欢迎关注。
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