炒牛肉，我加了这两个料，好吃停不下筷子！

最近牛肉吃的多，碰到好的牛肉，一次性买好多，慢慢的吃着。适合炖的，适合炒的，适合卤的都有，咱慢慢的吃啊！

前天发了一个嫩肉秘籍，发现真的太好用了，点这里：顶级嫩肉秘方，必须收下，从此告别咬不动的皮筋牛肉！

今天这个牛肉，除了用小苏打嫩肉外，还用了蚝油，去腥提鲜效果很好。配料中用了蟹味儿菇，让这个菜鲜上加鲜了。

我以前不怎么喜欢小炒菜，总是喜欢大块吃肉，要炖就是一大锅肉的那种，最近变风向了，时不时的来点小炒也挺好的。小炒菜的特点是快手，可以加入各种时令蔬菜做配菜，更适合我们日常餐桌。而且小炒菜方便易做，学会一个可以做一大堆类似的菜，很有成就感。

拿牛肉来说吧，经典的小炒杭椒牛肉，可以变通为双椒（红绿辣椒）牛肉，双花（西兰花白花菜）牛肉，双菇（蟹味儿菇海鲜菇）牛肉，双耳（木耳银耳）牛肉，太多了！一个一个做出来怎么样？

主料：牛里脊

配料：蟹味儿菇 彩椒 葱

调料：盐 生抽 蚝油 胡椒粉 淀粉 小苏打 色拉油 糖 花椒油

做法：

材料图。

牛肉切丝，加一搓小苏打拌均匀，只要一点点就好了。

往牛肉中加入盐生抽蚝油胡椒粉拌均匀，应该是将调料拌均匀之后再加淀粉，为了看清楚，我这样拍了图。

将牛肉充分抓拌均匀。

蟹味儿菇去根洗净，彩椒切丝，葱切丝。

炒锅预热，倒入色拉油，油温热后下入肉丝，不要急着翻动。

稍后将肉滑散。下入葱丝煸香。

下入蟹味儿菇和彩椒丝。

翻炒均匀，二次调味，记得加一点糖和味儿，淋一点花椒油提味儿。

出锅即可上桌了。

卷一卷，烤一烤，上桌马上抢光！发现它比肉还好吃！

低热量，能清肠，还是素菜，过完年最需要的就是这个！

找几张前几天拍雪景图，春意盎然！