凤梨果冻的用料

凤梨 1个 细砂糖 50g

纯净水 500g 蜂蜜 适量

吉利丁片 20g

凤梨果冻的做法

步骤1   做好准备工作，凤梨去皮用盐水洗净。

步骤2   吉利丁片剪成小块用冰水泡软。

步骤3   把凤梨切成小丁。

步骤4   凤梨切好后放入盆内用细砂糖腌渍半小时。

步骤5   准备个不粘锅，把腌渍好的凤梨丁连汤水一并倒入锅内，微微清炒一下。

步骤6   倒入纯净水，大火煮至沸腾，转中小火炖煮十分钟左右。

步骤7   然后倒入蜂蜜，拌匀。

步骤8   关火，放入沥水后的吉利丁片。

步骤9   轻轻拌匀，利用余热把吉利丁片溶解。

步骤10   倒入喜欢的模具内，冷却凝固后脱模即可。

步骤11   成品照

步骤12   成品照

步骤13   成品照

步骤14   成品照

凤梨果冻的烹饪技巧

1.此配比的凤梨颗粒比较多，若喜欢冻多可添加纯净水跟吉利丁片。2.蜂蜜的用量跟自己喜好的甜度随意调整。3.吉利丁又称明胶或鱼胶，有片状与粉状两种，是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质。是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂，食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。