西芹炒虾仁的用料

西芹 2根 鲜虾 100g

盐 依个人口味 原汁酱油 1小勺

现磨胡椒粉 少许 姜丝 少许

植物油 适量 淀粉 1勺

西芹炒虾仁的做法

步骤1   首先准备好西芹跟虾仁，西芹斜着切成小段，虾仁是买的大虾剥壳后，去掉虾头和虾尾，挑出虾线，冲洗干净后沥水备用。

步骤2   准备一锅清水，加少许盐煮至沸腾，下西芹焯水。

步骤3   焯水不用太久，1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。

步骤4   再次把水煮沸，虾仁放在筛网里过2下热水即可。

步骤5   起锅热油，下姜丝爆香，倒入西芹。

步骤6   淋上少许原汁酱油，再撒上少许盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。

步骤7   倒入虾仁，点几滴香油，炒匀。

步骤8   最后倒入少许水淀粉收汁，就可以起锅装盘了。

步骤9   西芹炒虾仁，非常清新的口感，鲜香脆嫩，让你吃过绝对忘不了

步骤10   成品照

步骤11   准备个便当盒，午餐也是能量满满的哟。

西芹炒虾仁的烹饪技巧

1.焯水的时候要加点盐，可保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。2.虾仁可不焯水，提前用料酒跟姜丝腌渍去腥，效果更佳。