蒜蓉蒸蛏子的用料
蛏子 500克 大蒜 1头
粉丝 1团 植物油 适量
料酒 1勺 糖 1勺
蚝油 1勺 白胡椒粉 少许
小葱 1根 胡萝卜丁 少许
熟白芝麻 少许 辣椒酱 1勺
蒜蓉蒸蛏子的做法
步骤1 准备好所需食材。
步骤2 粉丝用冷水浸泡备用。
步骤3 大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。
步骤4 起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。
步骤5 当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。
步骤6 准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。
步骤7 捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。
步骤8 把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。
步骤9 把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去。
步骤10 把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。
步骤11 然后铺到蛏子肉上面。
步骤12 再撒点葱花、熟白芝麻。
步骤13 放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。
步骤14 蒸好后，淋上热油，就可以开吃了！
步骤15 成品照
步骤16 成品照
步骤17 成品照
步骤18 成品照
蒜蓉蒸蛏子的烹饪技巧
1. 蛏子蒸好后，不要马上取出来，焖1分钟更佳。2. 能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣。
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