在念书的时候，通常学校周边都会有一条小小的美食街，麻雀虽小五脏俱全，啥样的美食小吃都有！一放学，同学们三三两两的，你一群我一伙儿，结伴出校门去吃饭。吃啥好呢？螺蛳粉不错，桂林米粉也可以，猪脚粉也有很棒的味道。

在我们附近的夜市里，最受欢迎的小吃要数锡纸花甲粉了。饥肠辘辘的夜里，能吃上一碗鲜香十足的花甲粉，就是最好的享受！粉丝吸足了花甲释放出来的汤汁，吃起来鲜美爽滑，再吃上一口花甲肉，喝上一口鲜汤，满嘴都是花甲的鲜甜味！这味觉体验真的超级棒！那如此美味的锡纸花甲粉难制作吗？答案是，一点都不难！大家跟着我来一起学学制作锡纸花甲粉吧！

锡纸花甲粉丝

所需食材：花蛤500g，龙口粉丝1把，金针菇200g，洋葱0.5个，生姜3片，小米椒4颗，香菜1根，蒜15瓣。

调味料：生抽30g，蚝油5g，白砂糖5g。

第一步，装一盆清水，把花蛤放入清水中，再放入2大勺盐和1小勺香油，然后静置1-2个小时，让花蛤慢慢张开贝壳呼吸，吐沙。

在等待花蛤吐沙的时间里，我们可以做好以下准备工作：

1、拿出准备好的龙口粉丝，放进冷水里把粉丝泡软；

2、将金针菇洗干净，切掉不需要的根部，然后拆成一块块的小份金针菇。

3、将洋葱洗干净后切成丝，姜片洗干净后切成条，蒜剥好后切成末，小米椒洗干净后切成一圈圈，香菜洗干净后切成段，然后放好备用。

第二步，调好锡纸花甲粉的酱汁。先把蒜末、香菜段、辣椒圈放入小碗中，再先把生抽、蚝油、白砂糖依次放入混合均匀，放好备用。

第三步，准备一个大锡纸碗和一个中式铁炒锅，如果家里没有锡纸碗的，可以准备一大张锡纸，然后在锅内对折铺开，整理成碗的形状，留一些锡纸延伸到锅外，要注意留多一些，因为锅外的锡纸是用来做盖子的。

第四步，把吐完沙的花蛤和刚才冷水泡着的粉丝捞出来，然后在锡纸上依次铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花蛤，均匀地浇上刚才调制好的酱汁，接着摆上姜片。

第五步，将延伸在锅外的锡纸盖在摆好的食物上，再将上下锡纸接缝处仔细地卷起封好边，一定要完全盖住食物。

第六步，盖上锅盖，开中火，烧5分钟左右。关火，出锅，再撒上香菜、葱花，一道鲜美十足的锡纸花甲粉就做好了！

这道锡纸花甲粉制作起来非常简单，味道却出奇鲜美！花甲经过在锡纸的密闭煲煮下，充分的释放了鲜美之味，而粉丝却吸收了花甲的鲜美和洋葱的鲜甜，让这道锡纸花甲粉在打开那一刻，就让人垂涎欲滴，吃上一口，花甲肉质鲜嫩可口，粉丝则鲜美爽滑又入味，感觉眉毛都快要被鲜掉了！在外面卖25块一份的锡纸花甲粉，在家只需要10块钱不到就搞定，而且料足味美，实在是太划算了。

大家看完锡纸花甲粉的做法，有没有觉得原来在小吃街一直吃的锡纸花甲粉原来做法也这么简单呢？关键是还能剩下不少钱。啥也不说了，赶快买好材料进厨房，把这鲜美十足锡纸花甲粉做给家人吃吧！

技巧提示：

1、等待花蛤吐沙的时间有点长，大家一定要有耐心，不然花蛤洗不干净，这一碗锡纸花甲粉就算是白做了！

2、金针菇一定要切掉根部，切掉根部的金针菇更嫩更软，是锡纸花甲粉的画龙点睛之笔！

3、不需要额外加水，花蛤煮熟后会流出水。

这道锡纸花甲粉丝的做法，你们都学会了吗？如果记不住，没关系，把文章收藏起来，做的时候拿出来参考一下。欢迎大家把文章分享给你认为有需要的人，谢谢大家的支持！

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