鸡蛋炒西红柿吃腻了？教你鸡蛋新吃法，3种食材搭配，营养又美味

要问鸡蛋和什么食材搭配一起炒好吃？相信很多人会毫不犹豫地说出鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒西红柿我也爱吃，酸酸甜甜的很下饭。容易喜新厌旧是人的通病，厨娘我也不例外，所以我今天要给大家分享一道不一样的鸡蛋做法，给大家带点新鲜的吃法，改善下胃口。

小青辣椒的味道吃起来很可口，而口感细嫩脆滑的木耳，能够清胃涤肠，把身体里的废物排出去，维生素丰富的小青辣椒和木耳搭配上香嫩的炒蛋，实在是再适合不过了，简单又营养，不管是自己在家里炒这样一道菜下饭还是做给家人吃，都是一个很不错的选择。

鸡蛋炒西红柿吃腻了？教你鸡蛋新吃法，3种食材搭配，营养又美味。接下来让我们看看黑木耳青椒炒鸡蛋的具体做法吧。

黑木耳青椒炒鸡蛋

食材准备：鲜木耳100g，鸡蛋2个，线椒4根，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，适量的盐，食用油。

第一步：把需要清洗的食材洗干净，线椒切成圈状，姜和蒜都切成末。把2个鸡蛋都磕进碗里，均匀打散蛋液。

第二步：锅里放油，油热后把蛋液倒进去等鸡蛋液稍微凝固再慢慢推开，用锅铲弄成鸡蛋碎后盛出。

第三步：再次起锅热油，把姜末和蒜末放进去煸香，接着把木耳和小青椒放进锅里翻炒，炒的时候再加一点盐。

第四步：木耳和小青椒差不多熟了后，倒入炒好的鸡蛋一起翻炒几下，然后再放入1勺生抽进行调色调味，继续翻炒一会儿，黑木耳青椒炒鸡蛋就做好啦。

这道菜做法简单，用的材料和调味料也很少，滋味却很鲜美，一道不错的家常小菜，营养丰富，美味下饭，又好消化，在家里试着做一下吧！如果已经吃腻了葱花炒鸡蛋？那么来做黑木耳青椒炒鸡蛋吧！

烹饪小贴士：

1、打散蛋液的时候加一点盐，可以使鸡蛋均匀地提味，如果炒的时候再放会使得咸度不均，而且盐能够破坏掉鸡蛋的蛋白结构，使鸡蛋熟得更快。

2、青线椒的味道是有一点辣的，如果吃不了辣，建议处理青辣椒的时候把青辣椒里面的籽摘干净，这样炒出来就不会太辣了。同样的，如果喜欢吃辣的朋友可以多加两个。

3、加生抽的时候，注意只放1勺左右的量，因为放得太多了的话，不只是鸡蛋，整道菜的色泽就会变得黑乎乎的，卖相会不好看。

4、关于炒这道菜的时候放菜进去的顺序，建议青辣椒最后才放，这样整体味道会变得更鲜，也更好吃。

5、有一些朋友问需不需要加鸡精进去调味提鲜，答案是不需要加鸡精，因为鸡蛋它自己本身就已经是很鲜美了，所以并不需要再加鸡精了。

6、姜末和蒜末一起炒不仅可以提香，还能压腥提鲜，可以很大程度提高这道菜的滋味。

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