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《1》
前些天，去朋友那里喝茶。
他可是朋友圈里出了名的紫砂壶爱好者，这些年但凡他有碰上合眼缘的紫砂壶，他都会买下收藏起来。
前阵子还听说他跑去外地，带了款菊瓣样式的紫砂壶回家。
但那天在泡茶时，他却亮出了盖碗。
一个如此热爱紫砂壶的人，怎么说变就变？
大概是疑问的神情太过明显，他对此专门解释了一番。
他说，用紫砂壶泡茶这么多年了，养壶有点累。
总听人说盖碗泡茶有多么好，今天亲自体验一下，看看它到底好在哪里。
其实，说到盖碗泡茶，好处多多。
《2》
一，白瓷材质不易吸附茶香。
经高温烧成的白瓷盖碗，质地简单，光滑得像一颗脱壳水煮蛋一样。
表面有一层细腻的釉质，使其不具有吸附香气的能力，能够确保白茶的风味得到完整保留。
能使茶香在最大程度上挥发，让茶汤完美地呈现在茶客口中。
而且，它的内壁是纯净的白色，方便茶友观察干茶以及茶汤的颜色。
如此一来，可以更直观地看出一款茶叶的品质。
紫砂壶是以紫砂泥味原料，经过烧制后，形成了双气孔的结构，表面没有釉质。
它的表面是粗糙的，既会吸香，也会吐香。
吸香就不必多言了，泡茶时，紫砂壶会吸附茶叶大部分的香气，使其残留在壶上，泡出来的茶汤香气不够浓郁。
紫砂“吐香”的功能，最直观的体现，就是一把泡茶多年的紫砂壶，在不投茶的情况下，加入沸水，亦会有茶香。
原理是之前泡茶过程吸附进去的香气，再一次释放出来。
一吸一吐之下，会在茶香呈现上影响茶香的纯正性。
这不仅会吸附香气，还会导致茶味串味的情况发生。
假如前一天泡熟普、红茶或其它茶类后，它们的香气残留在紫砂壶中。
第二天冲泡白茶时，前一天残留在壶上的茶味就会混进茶汤中造成串味。
导致喝白茶时，也能喝到熟普、红茶等其它茶类的香气，喝茶体验感因此大大下降。
本来鲜香醇爽的白茶，经过紫砂壶，香气滋味都变了，喝茶的享受感也不复存在了。
一对比，还是朴素白瓷盖碗略胜一筹，毕竟它能保证茶汤的原滋原味不受影响。
《3》
二，白瓷盖碗好清洗。
白瓷盖碗表面光滑，材质细腻，泡茶后，不易留下茶垢。
清洗时，只需伴着水流，用海绵擦轻轻擦拭，便能够彻底清洁。
别小看清洗这个步骤，虽然小，却很重要。
若是茶具中留有茶垢，不仅不美观，还会影响茶汤的香气滋味。
因此，将茶具清洗干净，也是泡茶中必不可少的一步。
对比白瓷盖碗而言，紫砂壶的清洗就显得稍繁琐些。
紫砂壶的壶口较小，不易清洗。
而且紫砂壶的结构，使壶内有一定的弧度，大大增加了清洗的难度。
清洗时，一些细节的地方经常会被遗漏，不能得到及时清洁。
这样一来，茶垢就会存在紫砂壶里端。
日积月累，不仅不卫生，还影响茶汤的正宗风味。
所以，在使用完毕后，需要及时将紫砂壶彻彻底底、里里外外清洗一遍才稳妥。
清洗紫砂壶听上去就很费劲，还是选择盖碗方便。
不仅稍微轻轻一擦就能干净，清洗方便，而且泡出来的茶汤还有滋有味。
这种情况下，为何还要选择紫砂壶呢？
《4》
三，白瓷盖碗的容量方便冲泡。
我们通常用盖碗泡白茶，都以110毫升的盖碗配上5克茶叶为标准。
从茶水比例来看，符合众多茶友的口味。
110毫升的容量，不大不小刚刚好，能让大部分茶友轻松掌握。
取用方便，在日常生活中很实用。
若是容量、体积过大的盖碗，手掌相对较小的茶友，就不是很能牢固地把控盖碗，可能会拿不稳、烫手，甚至会将茶汤打翻。
盖碗的容量变大，所需的投茶量也要增大，否则泡出来的茶汤滋味寡淡。
而容量太小的盖碗，适用场合相对有限。
若是一人品饮时，挑选小的盖碗没问题。
若是三五好友一同喝茶，小小的盖碗泡不出多少茶汤，会导致茶汤不够分。
场面就会陷入尴尬之中，同时还是一种不礼貌的行为。
通常，待客之道是将茶汤斟到茶杯的七分满最佳，或多或少，都不礼貌。
因此，大小合适的盖碗，用起来才是最趁手的。
《5》
四，白瓷盖碗能满足白茶快出水的要求。
标准的盖碗器形，它是偏敞口的，碗口略宽，易握，易出汤。
我们都知道，冲泡白茶的精髓在于快出水。
快出水指的是从注水开始到大部分茶汤被倒出的时间大概7-8秒左右。
在沸水与茶叶接触的那一瞬间，茶叶内的滋味物质就会均匀释放。
只有快出水，才能使茶汤最正宗的风味被完美呈现出来。
而且，使用盖碗出汤时，第一次就能将大部分茶汤沥出，后面只需要再沥一次茶汤，就能使盖碗内不会残留茶汤。
有些紫砂壶壶嘴小，出水缓慢，用紫砂壶出汤时，要将手腕翻转到一定的程度，累人不说，还有导致闷泡的情况出现。
因为紫砂壶出汤慢，在出汤的时间里，底部未被倒出的茶汤会一直在壶中与沸水不断发生反应。
而且它的壶嘴小，还会出现出水口被茶叶堵住的情况，出水断断续续。
如此缓慢出水，与快出水完全背道而驰，容易造成闷泡。
闷泡出来的茶汤，滋味不好，又苦又涩。
这样的茶汤失去了品味的意义。
所以，想要喝上滋味纯正的茶汤，还是选择盖碗冲泡为宜。
《6》
充分展现一款茶的风味，才是茶具最大的价值。
任何事物都有适配性，茶自然也一样。
好茶就该配好茶具，白茶与白瓷盖碗是良配。
虽说其它茶具也有诸多优点所在，可却并不适用于白茶。
白瓷盖碗益处良多，与白茶相配再合适不过。
通过光滑朴素的白瓷盖碗，白茶的最佳风味能在此呈现出来。
二者相辅相成，互相成就，缺一不可。
喝茶，喝的是茶味，喝的是从风味中感受到的享受。
若是一款茶，喝不到最正宗的风味，那也就失去了喝茶的意义。
选择合适的茶具，方能更容易泡出好茶。
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