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《1》
白茶春茶季里，第一个登场的是头采米针。
作为白毫银针的“头采针”，它们的外形长相很有特点。
长相极标致的头采米针，是短小的肥芽，模样很萌。
但作为首批开采的收获，茶树枝梢间的茶芽发育状态并不均衡。
于是决定头采银针的芽头大小，匀称度不会太高。
外形上 ，高矮、长短、胖瘦，略有差别。
有的像胖头陀，有的似瘦头陀，做不到横平竖直都长一个模样。
《2》
头采银针的“头采”二字，需要先明确。
通常情况下，每年春茶季第一批采下的白毫银针，称为头采。
每片茶园里，一年一次，仅有一次冠以“头采”的机会。
头采头采，是头一波采茶的简称。
类似去市场买鸡蛋时，遇到的初产蛋。
头采银针的时间限定严格，同一片茶园里，采过一次银针后。
第二批、第三批再去采摘，哪怕也能采到部分个头短小肥壮的芽头，但那也算不上头采米针了。
头采米针的珍贵之处，有很多。
首先，出产头采针的时间，每年大约也就两三天左右，可供采茶的时间，远比普通银针短。
其次，头采米针的后期分选，目前需要依赖人力，颇为耗费人工与时间。
再次，头采米针的芽头，可以视为春茶季茶树发新芽的“先头部队”，能在早春时间就积攒出充沛养分，萌发新芽，可见内在养分的充足与强劲。
喝头采银针时，你会感觉，茶汤的胶质感更明显，汤感柔润细滑，连毫香的清鲜浓郁程度也是无比突出。
最后，产量稀少，数量珍贵的头采米针，是许多资深白茶藏家的首选藏品。
可喝可藏，新茶鲜味远比其它银针突出，老茶醇厚度远胜普通老白茶。
亲自一试，答案便知。
《3》
近期遇到一个提问，关于头采银针的。
“春白茶里除了头采银针，请问有没有头采白牡丹？”
当然没有，确定没有，肯定没有。
所谓的头采白牡丹，只是不伦不类的仿造概念。
回顾上一段的内容定义，何为“头采”，指每年开春后同一片茶园里的首次采摘。
具体到春白茶身上，首先采茶的对象，肯定是白毫银针。
茶农们不可能绕过白毫银针不采，等到芽头全部发育成一芽一叶、一芽二叶的状态，再去采“头采白牡丹”。
更不可能，放着价值更高的白毫银针、白牡丹不采，将茶树新生芽叶“留起来”，等它们叶片舒展后，再去按照寿眉的一芽三叶、四叶要求，去采“头采寿眉”。
这种茶界版天方夜谭，只存在于设想。
现实生活中发生的概率可能性为零！
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