文 | 瓜田李的猹
编辑 | 沐语纪史
生意失败、债主堵门，16岁的她只能被迫辍学，孤身打工替兄还债。
没有学历、毫无背景，她只能从一个小服务员做起，一做就是30年。
凭借这份坚守与忠诚，她陪伴自己的老板24年。
从一个小服务员，成功坐上了公司CEO的宝座，还得到了30亿的集团分红。
一个只有初中学历的女性，执掌千亿集团，她凭借的不是背景，而是过硬的个人实力。
她就是被称为“最牛服务员”的杨利娟，年仅42岁就坐拥百亿财富。
那么，老板为何放心将企业交给杨利娟，她究竟帮老板做了什么？
1978年，杨利娟出生在四川简阳一个农村家庭，是家里最小的妹妹。
小时候，杨利娟无忧无虑，不仅有父母的关心，还有两个哥哥的照顾，但一切在她16岁那年变了。
那一年，两个哥哥做蜂窝煤生意没打探清楚行情，遭遇了惨败，不仅多年攒下的养老本赔了个精光，还欠下了一屁股债。
债主三天两头跑到家里堵门，家里值钱的东西也都卖了个差不多，无奈之下，杨利娟决定辍学，帮家里人还债。
命运很奇妙，杨利娟不知道，就在她踏入社会的时候，简阳市诞生了第一家海底捞，但那时她的命运还没和海底捞联系起来。
没有学历，也毫无工作经验，杨利娟被拒多次后，只能去一家饭店当个服务员。
虽然没有什么技术含量，但杨利娟还是做的很用心，服务热情，做事细心，负责的事情基本没出过错误。
因此没多长时间，她的工资就一涨再涨，每个月能拿到120元，比其他服务员都多。
也正是由于杨利娟这份认真工作的态度，让她成功走进了一个人的眼中，这个人就是海底捞的创始人张勇。
彼时的张勇还不是大老板，也处于创业初期，和妻子舒萍刚在简阳开了第一家海底捞火锅店。
新店开张，张勇不仅需要考察行情，也急需一批有能力的员工，因此他经常出去吃饭，想要物色人才。
而杨利娟工作的餐厅，是张勇最喜欢来的地方，一来二去，他就盯上了杨利娟。
通过张勇的观察，杨利娟做事麻利认真，还经常帮其他服务员解决问题，最重要的是年纪很小，他断定杨利娟肯定是个可造之才。
于是在一次吃饭时，他主动问杨利娟薪资，得知一个月120后，知道自己猜对了。
那时候普通服务员一个月最多80元，杨利娟工资高，必定是有能力。
想到这里，张勇准备不厚道的挖墙脚，他许诺给杨利娟一个月160元的工资，觉得十拿九稳。
谁知杨利娟却婉拒了，她虽然需要钱，但现在的老板在她最困难的时候帮了她，她不想忘恩负义。
但注定的相遇逃不开，杨利娟也没想到，没多久自己就会主动去找张勇。
几个月之后，她所在的餐馆要搬迁到广州，由于离家太远，再三思虑后，杨利娟辞了职。
没了工作，杨利娟想到了张勇。而张勇得知杨利娟来应聘，十分高兴，尽管很忙，还是抽时间接待了杨利娟，并承诺给她160元每月的高工资。
就这样，杨利娟开启了她的海底捞生涯，成为了张勇麾下的猛将。
初到海底捞，杨利娟还是从服务员做起。她秉持自己以前的理念，但却发现竟然跟不上店里的节奏。
在海底捞，她必须拿出比以前好数倍的态度，满足顾客的一切合理需求。如果说以前上菜要快走，现在上菜就是小跑。
除了超乎想象的服务态度，还有很多“折磨”人的规矩，其中最难得就是学习、读书。
张勇逼迫员工必须不断学习，他还给杨利娟推荐了一本书，讲述服务员的忠诚。
虽然不理解为什么一个小服务员必须读书，但杨利娟还是坚持了下来，并且服务越做越好。
张勇看在眼里也很欣慰，他知道自己捡到“宝了”，所以对杨利娟很好。
一次，债主逼着杨利娟还800元债务，杨利娟都快急哭了，张勇知道后直接替她还了。杨利娟要求扣工资，张勇也没扣，还给杨利娟发了奖金。
这件事，也让杨利娟把张勇当成了大哥，把海底捞当家，决心与其共进退。
从17岁开始，杨利娟就一直呆在海底捞，服务员、配料师、上菜员她都当过，领班、大堂经理也当过，几乎是一年换个角色，半年内升一级。
21岁那年，杨利娟凭借出色的个人能力，坐上了店长的宝座，迎来了更大的舞台。
上任后的第一个任务，就是前往西安开拓市场。
年龄小又是女孩，张勇不太放心，临走时还亲自去送杨利娟，杨利娟很感动，保证一定将西安海底捞做起来。
在之后，杨利娟每天加班加点，拼尽全力经营海底捞，每天写工作总结，海底捞越做越好。
而当店面遇到危机时，杨利娟也站在最前面，即便是醉酒的小混混，只要损害海底捞利益，杨利娟也敢和他们拼命。
那段时间，为了将海底捞做大，杨利娟没睡过一个好觉，整个人瘦的只有80斤，即便这样，她还是奋斗在第一线，发传单，培训员工一手挑。
就是杨利娟的拼命三郎精神，西安店面终于迎来了稳定发展，杨利娟的能力也更上一层楼。
2002年，西安海底捞彻底走上正规，杨利娟又被掉到了北京。在北京，杨利娟又带头学习，创立了“日清周结”、“股权激励”的管理制度。
在她的带领下，海底捞开疆拓土之路十分顺畅，她也从一个农村小女孩，成为了精英高管。
彼时，很多企业向杨利娟抛出橄榄枝，许诺她百万年薪，但她全部拒绝，坚定陪在张勇身边。
张勇也很感动，给了杨利娟更大的舞台。2008年，杨利娟成了海底捞唯一副经理，管理近万名员工。
她陪伴张勇和海底捞，张勇也用心培养她。每当杨利娟做不下去时，张勇总会宽慰她，让她慢慢来。
说是老板与员工，其实张勇和杨利娟更像是师徒。
2018年，海底捞在港交所上市，一片庆贺声中，时任首席运营官的杨利娟陪同张勇，一块敲响了铜锣。
比她关系硬的、比她资历老的人，公司不是没有，但最后还是杨利娟站到了大众面前，足以证明她的优秀和努力。
公司上市后，张勇身家暴增，达到600亿，成为了中国排名前列的富豪。杨利娟也凭借张勇给的股份，身家达到了30亿，这一步，她走了足足24年。
彼时的海底捞势头迅猛，作为老板的张勇决定趁势扩张。
一夜之间，不少城市都出现了海底捞的身影，似乎预示着又一餐饮巨头的崛起。
但事实恰恰相反，这次盲目扩张，让张勇和他的海底捞栽了个大跟头。
2021年，海底捞预计净利润亏损38亿至45亿，每天都在亏钱，一天大约1041万到1232万。
危急时刻，杨利娟站了出来，顶着巨大压力，提出推行《啄木鸟计划》，简而言之就是关闭一些不达标的门店，终于止住了亏损，让企业逐渐平稳下来。
2022年，张勇退距幕后，将公司CEO职位交给了44岁的杨利娟。
杨利娟终于靠着自己的努力，在海底捞工作27年后，从服务员成为了“掌门人”。
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信息来源与参考：
1.央广网，2022-03-02，《海底捞人事变动：“啄木鸟计划”负责人杨利娟出任CEO》
2.北青财经，2022-03-02，《从服务员到CEO，海底捞43岁新帅的逆袭人生》
3.澎湃新闻，2022-03-03，《海底捞新任CEO杨利娟：“最牛服务员”的逆袭之路》
4.新京报，2022-03-10，《海底捞CEO杨利娟：喜欢一个领域，就扎根深耕》
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