五彩豆皮卷——解年腻必备

豆皮卷的用料

豆腐皮 2张 黄瓜 半根

胡萝卜 半根 香菜 1棵

方火腿 1片 鸡蛋 1个

食用油 5克 豆瓣酱 5克

豆皮卷的做法

步骤1   准备食材。将各种食材洗净，胡萝卜去皮。

步骤2   平底锅中刷一层薄油，倒入打散的蛋液，摊一个薄的蛋皮备用。

步骤3   将蛋皮，方火腿，黄瓜，胡萝卜切丝，香菜用菜杆即可。

步骤4   豆皮洗净去开水焯2-3分钟。

步骤5   沥水捞出。

步骤6   将豆皮平铺，在一端涂适量豆瓣酱。

步骤7   再豆瓣酱上面铺上各种切好丝的配菜。

步骤8   从一端卷起，尽量卷的紧些。

步骤9   然后斜刀切段。

步骤10   摆盘即可。

步骤11   成品。

豆皮卷的烹饪技巧

1、豆皮焯水处理一下可以更好的去豆腥味，还干净。2、生吃的蔬菜要清洗干净，蔬菜的搭配可以根据个人喜好。3、酱可以放自己喜欢吃比如炸酱、甜面酱、肉酱都行。