馅饼的用料
面粉 2饭碗 鸡蛋 3个
红烧肉（瘦的）做成肉松 3-4小块 葱 2根
菜心 1根 盐 少许
油 少许 鸡粉 少许
香油 少许 胡椒粉 少许
馅饼的做法
步骤1 面粉边加水边用筷子搅拌（加水时少量慢慢添加），直至面粉成雪花片状，再用手来回揉成光滑的面团，用保鲜纸盖上靜放20分钟左右。
步骤2 菜心去皮洗净，切成丝。（最好用莴笋菜心，口感爽脆可口。）
步骤3 红烧瘦肉用搅拌机绞碎，（春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉会变得很硬，口感不好，到最后都倒掉，很可惜，可以变通一下，挑选出来洗净搅成美味的肉松。）
步骤4 葱洗净切粒，肉剁碎或搅成肉松。
步骤5 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀
步骤6 加少量油热锅，把鸡蛋倒下保持大火快速翻炒。
步骤7 盛起备用。
步骤8 加少许油再次热锅，倒下菜心丝翻炒片刻，倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀。
步骤9 盛起，加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油。
步骤10 搅拌均匀
步骤11 工作台撒少许面粉，取出面团，把面团用擀面杖擀薄
步骤12 用一个碟子扣上，用力按住转一下，轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀，直至用完为止。
步骤13 摊开面皮，用勺子舀出馅料均匀铺好，做成大饺子形状，捏紧封口。
步骤14 平底锅放少许油加热，把馅饼放下小火慢煎，两面煎成焦黄色即可
步骤15 铲起，用刀切成你喜欢的形状。
步骤16 切时下刀要快，这样才不会切烂馅饼。
步骤17 不油腻，又爽口的馅饼忍不住多吃几个。
馅饼的烹饪技巧
煎馅饼时不要放太多油，比平时煮菜用的量还要少些，这样煎出来的饼皮酥脆，又健康。家里没有肉松可以用少许瘦肉末代替，按自己喜好添加配料呗。。。
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