五彩缤纷炒杂丁的用料

萝卜干 80克 火腿 50克

豆腐干 80克 胡萝卜 80克

葱 1根 蒜瓣 4个

盐 少许 油 少许

鸡粉 少许 酱油 1汤匙

鲍鱼汁 1汤匙 生粉 半汤匙

糖 少许

五彩缤纷炒杂丁的做法

步骤1   食材图：萝卜干、胡萝卜、火腿、豆腐干。

步骤2   萝卜干用开水浸泡软。

步骤3   豆腐干切条再切粒。

步骤4   胡萝卜去皮洗净，切粒。

步骤5   火腿切粒

步骤6   萝卜干挤干水切粒。

步骤7   蒜瓣去皮拍碎。

步骤8   切好的食材放在一旁备用。

步骤9   接着用碗调好酱汁：倒下酱油、鲍鱼汁、加上鸡粉、白糖。

步骤10   再加少量生粉和清水搅拌均匀放在一旁。

步骤11   热锅放油，倒下蒜蓉爆香。

步骤12   加上萝卜干翻炒半分钟左右

步骤13   加上胡萝卜粒翻炒片刻

步骤14   倒下豆腐干粒继续翻炒

步骤15   再加上火腿粒一直保持大火翻炒片刻

步骤16   最后加上调好的酱汁拌匀，遮上锅盖焖煮片刻。

步骤17   直至食材水分收干，用锅铲翻炒均匀。

步骤18   铲起，撒下葱花即可。

五彩缤纷炒杂丁的烹饪技巧

各种食材可以自由搭配，萝卜干要提前浸泡，用开水浸泡可以缩短时间。