沙茶酱香韧豆腐

韧豆腐的用料

韧豆腐 1块 洋葱 1个

葱 1根 盐 适量

油 适量 沙茶酱 1汤匙

蚝油 1汤匙 生粉 少许

鸡粉 少许 酱油 少许

韧豆腐的做法

步骤1   主要食材：韧豆腐、洋葱、葱。

步骤2   韧豆腐浸泡一下，捞起切片。

步骤3   洋葱洗净切好。葱切段。

步骤4   取出1汤匙沙茶酱。

步骤5   热锅、倒油，下洋葱爆炒。

步骤6   倒入沙茶酱，继续爆炒。

步骤7   倒进豆腐，端起锅抛炒均匀食材。

步骤8   用碗盛起少许清水、加酱油、盐、鸡粉、生粉、蚝油搅拌均匀，调成酱汁。

步骤9   倒入锅内，用锅铲轻轻推开食材，拌匀。

步骤10   加上葱段，关火铲起。

步骤11   装盆~

韧豆腐的烹饪技巧

豆腐本身没什么味道，加入洋葱和沙茶酱两种香味浓郁的食材，口感非同一般。这个豆腐韧性很好，切片也可以。如果是内酯豆腐或是一般的嫩豆腐建议切粒炒。