白灼鱿鱼须【箐选酱油试用】

白灼鱿鱼须的用料

鱿鱼须 3个 葱 1根

香菜 1根 生姜 1块

箐选酱油 3汤匙 小红辣椒 1个

鸡粉 少许 油 适量

白灼鱿鱼须的做法

步骤1   准备食材：鱿鱼须、葱、姜、香菜、酱油。

步骤2   鱿鱼须洗净切段，香菜、葱分别洗净切碎。

步骤3   烧适量水，放一汤匙盐、姜片。

步骤4   葱和香菜用碗盛起，调入鸡粉、倒下箐选酱油。

步骤5   水沸腾后倒下鱿鱼须，用筷子划散焯煮3分钟左右。

步骤6   捞起用凉水快速冲一下。

步骤7   洗干净锅，烧热，下适量油煮沸，关火，葱花香菜倒下拌匀。

步骤8   铲起淋在鱿鱼须上面即可。撒点辣椒丝端上餐桌~

白灼鱿鱼须的烹饪技巧

处理鱿鱼须时靠近眼睛部位要清理干净，剔掉软骨和眼睛。水开后才放下鱿鱼须焯煮，捞起用凉水冲泡十几秒中，这样可以保持鱿鱼须爽脆可口。酱油本身够咸，调配蘸料时不用再放盐。