腐竹拌黑木耳的用料

腐竹 100克 干黑木耳 80克

油 适量 盐 适量

独蒜头 1个 小红辣椒 3个

酱油 2汤匙 凉拌醋 1汤匙

香油 少许

腐竹拌黑木耳的做法

步骤1   备好食材：黑木耳、腐竹、小红辣椒、蒜头。

步骤2   腐竹折段，用温水浸泡软，黑木耳也用温水泡发开。

步骤3   蒜瓣去皮拍碎，辣椒洗净切粒。

步骤4   腐竹捞起，木耳剪去头部，洗净捞起。

步骤5   烧开适量水，放一汤匙盐，倒入腐竹煮3分钟左右。

步骤6   捞起，过一下凉水。

步骤7   黑木耳也焯水3分钟左右。

步骤8   捞起，照样过一下凉水。

步骤9   沥干水，全部放入碗中。

步骤10   热锅，倒入适量食用油烧开。

步骤11   铲起滚烫的食用油，淋在蒜蓉、辣椒粒上面。

步骤12   加上酱油、凉拌醋、香油搅拌均匀。

步骤13   淋在腐竹、木耳上面，拌匀即可。

腐竹拌黑木耳的烹饪技巧

提前浸泡木耳和腐竹，用盐水焯熟再过一下凉水，吃起来清爽。喜欢吃辣的朋友可以适当添加一些辣椒油。