猪骨菜干墨鱼汤的用料

猪大骨 600克 小白菜干 100克

干墨鱼 80克 干黄豆 50克

盐 适量 鸡粉 少许

清水 8碗

猪骨菜干墨鱼汤的做法

步骤1   食材：猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆

步骤2   菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡

步骤3   汤锅内放入8碗左右的清水，放入黄豆、墨鱼干

步骤4   猪骨头焯一下水，去掉部分油脂

步骤5   捞起冲洗干净

步骤6   放入汤锅中

步骤7   菜干浸泡软后洗净，捞起挤干水分，切段

步骤8   放入汤锅中

步骤9   遮上锅盖，大火煮开15分钟后调成中火，煲1小时左右

步骤10   汤煲好后调入盐、鸡粉，搅拌均匀即可。

步骤11   成品

猪骨菜干墨鱼汤的烹饪技巧

菜干和黄豆、墨鱼干、都是干货，要提前浸泡软。用开水浸泡可以缩短时间。菜干比较吸水，一次性要放足水量。如按这个时间和火候煲汤的话：一般3碗左右的清水能煲一碗左右的汤，实际情况和运用要看家里人口多少决定加水的量吧。