墨鱼汤  

2012-10-07 20:00:25|  分类： 食品美食 |字号 订阅

墨鱼汤

 

 

墨鱼汤，

在南方，做鸡汤或者骨头汤时，习惯放几块墨鱼干，用慢火细炖2个钟头，那炖出来的汤真鲜美无比！墨鱼富含优质蛋白质，营养丰富，适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用.

所以呀---女人不妨多吃些墨鱼。

今天我用的是新鲜的墨鱼做汤，鲜墨鱼就用不了那么多时间，30分钟搞定.

但是墨鱼属寒物，脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食

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食材： 墨鱼700克 五花肉 100克

调料；盐 料酒 葱 姜 胡椒粉

 

做法；

1.五花肉洗净切片

2.墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块

3.取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝

4.放入五花肉，加料酒.

5.大火煮开，小火15分钟。

6.放入墨鱼，大火煮开

7.撇去浮末，小火炖15分钟

8.加盐煮2分钟

9.加胡椒粉，葱花即可。

 

 

 

1.如果用墨鱼干做汤，炖的时间比较长，新鲜的墨鱼在15分钟左右就可以了。
2.也可以用排骨，猪大骨，鸡肉一起炖汤喝。
3.墨鱼胆固醇比较高，高血压者少吃。