肉糜炒酸菜的用料

酸菜 500克 猪肉糜 80克

小葱 1根 小辣椒 3个

食用油 少许 盐 2克

鸡粉 2克

肉糜炒酸菜的做法

步骤1   首先将猪肉洗净切片剁碎，调入少许盐，少许淀粉，再加入切碎的葱花拌匀，腌制片刻，酸菜浸泡洗净，捞起挤干水分；

步骤2   将酸菜切碎，叶子部分再横竖切几刀，这样用汤匙舀起来才不会拉扯不断，辣椒洗净切碎；

步骤3   烧热炒锅，倒入食用油，将肉糜倒入锅中，大火翻炒至焦黄色，再加入辣椒碎炒匀；

步骤4   接着倒入酸菜碎，保持大火翻炒片刻，炒至酸菜水分干透；

步骤5   调入盐和鸡粉，拌匀后即可铲起装盘。

步骤6   成品图

肉糜炒酸菜的烹饪技巧

食尚小贴士：市面上的酸菜有很多，有些口味比较咸，烹调的时候，先尝尝它的咸度，再决定要不要加盐。若太咸，用温水浸泡可以快速去除多余的盐分。