姜葱焖鸡腿的用料

鸡肉 300克 红葱头 10克

生姜 10克 黑椒碎 2克

沙茶酱 1汤匙 蚝油 2汤匙

料酒 2汤匙 盐 3克

鸡粉 1克 食用油 适量

小米椒 2个

姜葱焖鸡腿的做法

步骤1   备好食材，我挑选了鸡腿和鸡翅来做这道菜，剩余的鸡肉搭配猪肚煲了一锅汤，一个鸡两种吃法，有汤有菜很丰富；

步骤2   将鸡腿和鸡翅斩小块，调入盐、酱油、料酒、黑椒碎、沙茶酱搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟，沙茶酱是一种百搭调味料，喜欢下厨的朋友不妨备一两瓶，无论做小炒，炖肉还是做馅调味都不错哦；

步骤3   把生姜和葱头处理干净，生姜切片，葱头用刀背拍几下，方便烹调容易入味；

步骤4   热锅，倒入食用油，将姜片和葱头炒至表皮焦黄色，渗出香味；

步骤5   接着倒入腌制过的鸡肉，保持大火翻炒至鸡肉紧缩，表皮也成焦黄色；

步骤6   倒入1碗开水拌匀，遮上锅盖，大火煮至汤汁收干，过程约8分钟左右；

步骤7   最后调入蚝油，鸡粉，撒上辣椒碎，翻炒均匀即可铲起装盘。

步骤8   成品图

姜葱焖鸡腿的烹饪技巧

食尚小贴士：鸡腿肉带皮烹调口感更加嫩滑，蚝油在最后起锅前加入，才不会糊锅。