远投蕨尖

爽口黄瓜香

此菜是把有黄瓜香味的远投蕨尖凉拌成鲜椒麻辣味，并带一点醋酸。

原料：黄瓜香500克、鲜小米椒圈15克、蒜泥15克、二荆条辣椒圈20克、生抽15毫升、辣鲜露10毫升、汉源花椒油10毫升、保宁醋10毫升、藤椒、盐、鸡精、白糖各适量

制法：

把黄瓜香用清水浸泡2小时，取出来治净，再投入沸水锅汆至断生，捞出来投凉并装盘，然后淋上用鲜小米椒圈、蒜泥、二荆条辣椒圈、生抽、辣鲜露、汉源花椒油、保宁醋、盐、鸡精和白糖调成的味汁，点缀上藤椒即成。

说明：黄瓜香汆水时，可适当加些盐和白醋，以除去涩味。