以数智科技铸造现代食品集团的核心竞争力

在数字经济、智慧经济加速发展的背景下，广州越秀食品集团有限公司（以下简称“越秀食品”）围绕“成为湾区第一、全国一流、世界知名的食品集团”的战略愿景，提出了数字技术响应业务变化、赋能业务智慧创新的要求，通过加强数智科技创新，稳步打造具有核心竞争力的大湾区都市食品集团。

越秀集团于1985年在香港成立，通过粤港两地互动以及“4+X”多元化业务协同融合，截至2020年底，集团统计口径总资产约7300亿元。越秀集团下属食品板块始建于1949年，由广州农垦整体改制而来，经过近70年农工商一体化运作，已构建了从田间到餐桌的一二三产业融合的全产业链发展模式。面向“十四五”，越秀食品研究确定了“321”战略目标，分别是全力实现3个“5”的业绩目标（总资产超过500亿元，营收突破500亿元，利润达到50亿元），做大做强乳业和生猪“两”条产业链，跻身中国农业食品行业第“一”梯队，成为粤港澳大湾区领先的优质食品供应龙头企业。

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打造五大数字化集中平台

为了实现“十四五”战略发展目标，越秀食品依托统一数字化底座（含AIOT中台、数据中台、共性服务、数据中心等），汇集采、种、养、加、销等产业链核心环节的共性数字化需求，集中打造数字招采平台、数字营销中台、智能物链平台、食安溯源平台以及风控决策平台，以数字化技术赋能食品业务高效运营，实现建设集中化和价值最大化，打造支撑企业长期持续发展的核心竞争力。

一是数字招采平台。通过建立供应商资源库、价格信息库、品类物料库、评审专家库等4个资源库，数字招采平台围绕合作伙伴中心、采购管理中心、采购商城中心等3大业务中心，实现供应商全生命流程和业务采购全流程循环管理。通过定义供应商绩效评价与评估模型，实现供应商评价线上化，持续完善供应商的全生命周期管理。通过业务数据分析挖掘，不断优化招采业务流程，实现业务效率与寻源质量的双重提升。

二是数字营销中台。凭借OneID统一客户体系，数字营销中台实现对下属乳业、农牧、肉制品加工销售等多业态客户数据的汇集打通。对客户基础信息、订单信息、活动信息、购买路径信息等大数据进行建模分析，建立完善的客户标签和画像，基于预设规则自动推送营销活动，真正做到千人千面的精准营销。借力数字营销中台，充分发挥越秀食品多业态经营优势，最终实现营销精准化、订单统一化、产品组合化、分销共享化。

乳业产品家族

三是智能物链平台。以现代物联网、人工智能等先进技术为基础，智能物链平台通过建设贯穿物流供应链的综合服务平台，整合物流资源，实现物流全过程的自动化监控和智慧化决策。依托订单主数据、地图主数据、客户特征等数据，针对多场景需求进行订单合并、承运商分配、车辆智能配载和路径优化，实现自动化调度以及资源全局配置，提升配送的时效性，保障食品质量。

四是食安溯源平台。通过集成养殖、生产加工、仓储物流、销售等各环节的数据信息，食安溯源平台实现从养殖端到销售端的正向信息可追踪、从销售端到养殖端的逆向信息可追溯，助力公司提升食品安全追溯能力。结合区块链技术，食安溯源平台将关键信息存储上链，实现信息高度透明、不可篡改。通过数据报表分析功能，识别潜在的伪造、窜货风险，并及时预警，当发生食品安全事件时可快速精准地进行追溯和召回。

五是风控决策平台。通过数据自动汇集和实时监控机制，风控决策平台全方位囊括食品业务信息，从乳业、生猪、肉制品加工、生鲜、商贸、冷链、物业等多模块切入，对数据进行自动计算与分析，通过设置关键指标阈值进行动态风险自动识别，实现即时监测、全盘操控，提升公司风险管理效能。

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数智转型助力企业竞优争先

基于统一数字化底座和五大集中平台，越秀食品充分利用云计算、大数据、物联网、人工智能、区块链等新兴技术，前瞻探索智慧养殖、智能工厂、智慧物流、智慧营销、智能溯源等5大数智转型场景，驱动业务升级和产业发展。

一是智慧养殖。利用物联网、机器人、大数据分析等技术准确掌握猪牛等生物资产的生理动态与生长环境，智能化无人化对生物资产及养殖环境进行动态监测与自动控制，防范疾病风险，实现低人工、高产能、低消耗的现代化养殖范式。智慧养殖具体场景包括智能养殖环境控制、精准饲喂、智能生理监测以及疫病智能监测等。目前，通过为成年母牛佩戴智能项圈，实时记录奶牛生理数据信息，对比分析牛只反刍量曲线、活动量曲线以及休息量曲线情况，对牛只进行健康状况智慧判断。基于大数据模型，提前预判奶牛发情期，为奶牛育种工作提供有力的数据支持。

辉山八家子牧场

二是智能工厂。利用AR/VR、物联网、人工智能、机器人等先进技术建设智能工厂，提升工厂生产的效率、质量、成本、安全等数字化能力。通过更加智能、敏捷、灵活的方式，有效解决供应侧与需求侧一致性及协同性的顽疾，加快市场响应速度，提升市场竞争力。智能工厂具体场景包括数字化工厂、无人车间、智能仓储、智能分拣以及柔性制造等。目前，肉食制品工厂已实现切割、漂洗和腌制三大工艺自动化与智能化，通过肥肉自动切丁漂洗系统，高效去除肥肉粒表面油脂，较传统漂洗工艺，能保证肉粒漂洗干净，有效防止肉粒温度过高引起脂肪的氧化，同时设备用水量能节省30%以上。

肉食制品工厂包装车间

三是智慧物流。利用物联网、人工智能、机器人等技术加强智慧物流建设，将物联网、传感网与现有的互联网技术结合起来，通过精细动态科学的管理，实现物流的自动化、可视化、可控化和智能化，提高资源利用率，降低物流成本。智慧物流具体场景包括智能精准路由、物流环境监测、智能选址决策以及智能无人仓储等。目前，鉴于生鲜农产品流通供应链长、损耗大等现实问题，计划通过物流网络算法以及运筹学算法，对人、车、货进行合理调度。打通销售订单、仓储信息、物流信息等，结合机器学习与大数据分析等手段，加快探索物流中心与仓库智能选址。依托智能仓储机器人，探索货物上架、拣选、打包、贴标签等自动化操作，大幅提高仓储管理效率。

智能仓储自动化立体库

四是智慧营销。利用云计算、区块链、人工智能等技术，以客户为中心，全面感知并深刻理解客户需求，实现多触点、跨渠道、场景化、精细化的智慧营销，提升客户体验，扩大营销效果。智慧营销具体场景包括拓客地图、数字画像、VR购物、无人门店、外呼机器人、智能预测、新品洞察以及线上验资等。目前，已在乳业、熟肉制品等多个业态开展了智慧营销探索，通过独立APP、微信小程序、小红书、抖音、盲盒销售、天猫京东旗舰店等多种方式，积极践行品牌传播、流量获取、私域运营、销售转化、业务促进等多重使命，致力于为客户提供更创新、更便捷的智慧营销新体验。

五是智能溯源。利用物联网、区块链、大数据等技术，通过传感设备自动采集、关联各生产流通环节信息，为企业食品安全管理、供应链管理、信用管理以及政府监管提供数据支撑。智能溯源具体场景包括自动赋码、可信溯源、智能稽查、智能召回、智能客服以及舆情监测等。目前，乳业已对婴儿奶粉进行溯源管理。奶粉装罐产线上实现一罐一码喷印，在生产线中安装印贴机打印箱标并贴至箱上，通过AI相机及自动装箱设备实现罐箱关联。消费者在购买奶粉后，仅需扫描奶粉罐的二维码，即可查询产品检验报告单等质量溯源信息，让消费者更放心。

相关链接：“农垦人的竞争观”专栏征稿启事

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来源：《中国农垦》2022第2期