无论是正在建设中的新商场,还是老商场,都要结合门店的需求,考虑门店供电和供水是否能满足要求。如果商场规划的电量不够,要询问能否增容。
如果是已经成熟的商场,依次考虑以下因素:
(1)商场体量大不大,总体人气如何。
(2)现有餐饮的品类分布如何,运营比较成功的商场在招商时会对人驻餐饮商家的品类做出限制,虽然可能整层或两层是餐饮,但具体到火锅、中式快餐、西式快餐、传统中式正餐、甜品类、奶茶类等细分品类时,要避免同一品类有多家入驻。
例如,一家商场内如果有30家餐厅,每一细分品类如果超出3家,那么这个商场的招商就是有问题的,要么是当初找不到,要么在规划方面“先天不足”。这一类的就要慎重考虑。
(3)一般商场的出入口都属于人流量集中的地方。
(4)再次考虑是否在人流量最大的扶梯或直升梯口的附近。
(5)一般商场的中庭位置辐射的客户范围也较广,属于轻餐饮必争之地。
(6)如果有电影院,而且人气很不错,电影院出口或入口的对面、斜对面位置最佳。
如果是正在建设的商场,依次考虑如下因素:
(1)商场所处的位置是否在核心或新兴商业区,务必索要商场的规划资料,判断商场开业后人气如何。品牌虽然重要,但即便是国内甚至国际知名商场,在周边条件不成熟的情况下,开业后情况也不一定乐观。
(2)了解商场对餐饮区域的规划,关注点可参考前面的第二项,如果对品类不做要求,后期会很麻烦。
(3)了解交房期、免租期。很多在建的商场不能如约交房,在拟定合同时刻意规避自己的责任,这一点尤其注意,虽然租赁合同大部分是格式条款,但如果正文中没有明确约定不能按时交房的责任,可以用附加条款的形式规定商场的违约责任;关于免租期,不同商场优惠政策差别很大,有些只是在装修期间免租,有些可能会1年内甚至更长时间免租。
(4)参考前面第四项。
(5)尽可能选择有窗户且视野内环境优美的商铺,无形中能让顾客享受更好的体验。
(6)店面大小的选择。根据自己的投资计划,结合有意向租赁的商铺面积,做出投资预算,预判资本回收周期和经营风险,店面大小尽量控制在60平方米以内。
(7)其他优惠政策的争取。
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