鸡翅毛豆怎么烧好吃？

鸡翅和毛豆都是我平时爱吃的，最近超市里卖毛豆的很多，我也经常买回来炒着吃，新鲜的毛豆是很容易炒熟的，味道也很鲜美，有很多朋友经常拿它来当下酒菜吃，鸡翅和毛豆搭配起来确实味道很美，带着浓浓香味的鸡翅和新鲜的毛豆在一起，不仅是颜色看上去漂亮，而且吃起来鲜香，是一道大人小孩都特别喜欢的美味佳肴，说一下具体的制作方法。

首先准备的食材有:

鸡翅，毛豆，生抽，老抽，料酒，冰糖，姜，蒜，盐，植物油。

制作步骤:

1. 鸡翅从冰箱里取出先化冻，然后放在清水中浸泡30分钟，泡出里面的血水，腥水，再清洗干净，用吸油纸把表面的水分全部吸干，放入盘中备用。

2. 毛豆去掉外壳，把里面的新鲜豆子剥出来，清洗干净，控干水分备用。

3. 姜去皮切片，大蒜拍扁切小块。

4. 锅里放入植物油，加热到六成熟，下姜蒜爆香，然后把鸡翅放入，改小火慢慢煎，一面煎至金黄色，翻一个面，把两面都煎成金黄色。

5. 然后倒入料酒去腥，再加入生抽，老抽，翻拌均匀以后加入冰糖，再倒入漫过鸡翅的清水。

6. 待清水烧开以后，放入新鲜的豆子，盖上锅盖煮两分钟，豆子熟透以后，再加入盐，汤汁收完即可出锅。

烹饪小提示:

1. 毛豆一定要选择新鲜的，这样做出来的味道更鲜美，而且炖的时候也比较快，一般几分钟就能够煮熟。

2. 喜欢吃辣的可以在放入姜蒜炝锅的时候放入几个切成小段的干辣椒一起炝锅，这样味道就比较辣，如果吃的不是特别辣，可以在放毛豆的时候，放入几个干辣椒一同煮，这样味道是微辣。

3. 在做这道菜的时候，可以用鸡翅中来做，也可以用鸡翅尖来做，不过我个人还是偏向用翅中，因为翅中的肉相对来说比较多，做出来更加好吃。