餐厅“最干净”的4道菜，大厨们常吃的放心，很多人不知道

很多人喜欢去饭店吃饭，但是又害怕去饭店吃饭，担心饭店不干净。大多数商家都是诚信经营，但也确实有一些饭店、饭店在卫生方面没有做好。为了图省事，有些菜从来不洗，或者用的是劣质食材，让食客很是担心。

不过，餐厅也有可以放心食用的菜肴。如果它们没有洗干净或使用陈旧的原料，你不用吃也能分辨出来。

如果商家这样做，无疑是在砸自己的招牌。

我的一个朋友在一家餐馆的后厨工作了几年。他对后厨了如指掌，知道哪些菜是最干净的，可以放心吃。他告诉我，去饭店吃饭，可以点以下4道菜。食材优质美味，大厨本人也很喜欢。

喜欢外出就餐的朋友建议看看，以后就不会吃错了。

1.清蒸鱼

清蒸鱼就是鱼的鲜美，做法也很简单。只需要简单的蒸一下，没有太多的调料，只有盐、酱油、葱姜，味道清淡，也不会掩盖鱼的鲜美。

清蒸鱼只能用鲜鱼。

如果用死鱼或冻鱼，味道会变淡，不新鲜。如果鱼不新鲜，蒸过后腥味会很重，不尝也能闻到。如果用其他调味料掩盖了异味，就不叫清蒸鱼。如果洗的不干净，也会有腥味，所以大家放心，蒸鱼有腥味就退，老板没话说。

2.蒜白肉

大蒜白肉是一道美味的配菜。属于川菜。它是由五花肉制成的。仅用葱、姜和水煮熟，切成薄片，佐以酱油、辣椒油和大蒜食用。吃起来辛辣爽口。油腻腻的，刺激食欲。

优质的大蒜和白肉，即使不蘸任何东西，吃起来也很香，那是猪肉本身的肉香。

正是因为做法简单，五花肉只做熟，不加任何调料。如果肉质不好或者不新鲜，不仅味道不好，而且腥味也很重，所以这道菜也是可以随便点的，不踩坑。

3.水煮虾

水煮虾是一道很常见的菜。几乎每家餐厅都有这道菜。将大虾用水煮开，加一碗酱汁，去皮蘸着吃。味道也很好吃。

虾非常娇嫩，容易变质。虾尾和虾头的缝隙会变大，虾头看起来就像要脱落一样。而且，虾头一旦变质，就会变黑。先不说食客的反馈，就说老板自己也不好意思上菜。

伤害太明显了。4.水煮鸡

水煮鸡是广东的一道传统名菜，又名水煮鸡。除了出现在粤菜中，南方其他省份也有它的身影。方法简单，与上述两种方法类似。就是把鸡肉用水煮一下，然后蘸上配料。果汁吃。

鸡肉本身就很好吃，肉质也很嫩，但这仅限于新鲜的鸡肉。如果是死鸡或冻鸡，鸡的色、香、味都大不相同。例如，新鲜的鸡是粉红色的，而病死鸡是暗红色或蓝紫色。就算没吃过白鸡，也知道有问题。冷冻鸡肉缺乏水分，味道很差。

同样，水煮鸡吃的是鸡肉本身的美味。烹调时，除葱、姜外，不加其他调味料。不可能用调味料来掩盖异味。所以，水煮鸡的味道是原汁原味，只有新鲜的鸡肉才能做到。做出好味道。

这4道荤菜可以说是全店最干净的了。没有办法伪造成分。明眼人一看就知道，所以连大厨都会经常吃，以后去餐厅吃也放心。

才发现这4道菜是全店最干净的。食材优质美味。厨师也很喜欢吃。欢迎大家留言讨论。人见人爱，让大家一起学习，感谢大家的支持，我们下期再见！